Кисель из абрикосов

 

 

Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:
абрикосы 200 г
сливки густые 300 г
шоколад 200 г
крахмал 1.5 ст. ложки
сахар 0.5 стакана
сахарная пудра 6 ч. ложек
лимонная кислота на кончике ножа

Абрикосы промойте, удалите косточки, залейте 4 стаканами горячей воды и варите 5-7 минут. Протрите абрикосы вместе с отваром, добавьте сахар и лимонную кислоту. Полученную массу проварите до растворения сахара, влейте при помешивании крахмал, разведенный небольшим количеством воды, доведите до кипения и охладите.

Сливки взбейте с добавлением сахарной пудры. Шоколад, оставив несколько кусочков для оформления, натрите на терке.

В высокие стаканы разложите половину киселя, затем - часть сливок, посыпьте тертым шоколадом. Повторите слои в том же порядке. Оформите десерт очками шоколада.

Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с шоколадом", 2005

 
 
 
Десерты с шоколадом:

Груши в шоколаде Шоколадный крем
Мусс из вишни Морель Шоколадное пирожное с орехами
Фрукты в шоколаде Вишня в шоколаде
Кисель из абрикосов Кисель шоколадный
Шоколадная маркиза Десертный шоколад
Шоколадная шарлотка Шоколадные бабочки
Профитроли с шоколадным кремом Пирожное в шоколаде
Торт "Трюфель" Торт "Восторг"
Малиновый торт Трюфели
Шоколадные шарики Шоколадно-банановый десерт
Песочное печенье с шоколадом Шоколадно-овсяные квадратики
Пончики шоколадно-кокосовые Кексы шоколадно-кофейные
Шоколадно-ромовые шарики Лимонное печенье
Чипперсы Печенье из крекеров