Медовая нуга с апельсиновым сиропом

 

 

Время приготовления 1 час + замораживание.

Ингредиенты на 6 порций:
мед 100 г
желтки яичные 8 шт.
сахар 1/2 стакана
миндаль 100 г
сливки взбитые 3 стакана
цедра апельсиновая 2 ст. ложки
фрукты засахаренные, нарезанные кубиками 80 г
сироп апельсиновый 6 ст. ложек

Желтки взбейте.

В мед добавьте сахар, немного воды, цедру прогрейте и введите в желтки, непрерывно взбивая массу.

Миндаль поджарьте. Остудите. Смешайте взбитые сливки с медово-желтковой смесью, добавьте фрукты, цедру и миндаль. Перемешайте.

Выложите в форму и поставьте на ночь в морозильник.

При подаче оформите цукатами, сливками, физалисом и полейте сиропом.

Из кулинарной серии "7 поварят": "Десерты с мороженым", 2005

 
 
 
Десерты с мороженым:

Груши в сиропе с мороженым Груши десертные
Груши с ореховой начинкой Экзотический десерт
Персик "Мельба" Засахаренные персики
Персиковый десерт Фрукты с мороженым
Ягоды с сырным соусом Ягодный десерт с мороженым
Тутти-фрутти с мороженым Замороженное суфле
Парфе с вином Парфе из ягодного ассорти
Медовая нуга с апельсиновым сиропом Глазированная нуга
Вашрэн Шарлотка "Каприз"
Мороженое "Натали" Мороженое Наполеон
Мороженое по-гречески