Котлеты из баранины

 

 

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:
 
баранина на ребрышках 8 кусочков
помидоры 2 шт.
масло растительное 1 ч. ложка
лук репчатый 1 головка
джем из красной смородины 1/4 стакана
уксус винный красный 1 ст. ложка
соус соевый 1 ч. ложка
вода 2 ст. ложки
зелень сушеная молотая 1 ч. ложка
крупа гречневая "Макфа" 2 пакетика
перец черный молотый 1/2 ч. ложки
соль

Соедините зелень, черный перец и неполную ложку соли. Натрите смесью баранину. Разрежьте помидоры пополам.

Для соуса обжарьте на растительном масле репчатый лук до мягкости, добавьте джем из красной смородины, винный уксус, соевый соус, соль на кончике ножа и воду. Доведите до кипения.

Крупу в пакетиках сварите, следуя указаниям ив упаковке.

Обжаривайте кусочки мяса и помидоры на гриле 10 минут. Подавайте с кислым соусом. Блюдо можно готовить в духовке.

Гарнируйте баранину гречневой кашей.

 

Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из баранины", Челябинск, Аркаим, 2007

 
 
 
Виды основных блюд из баранины:

Баранина и ее свойства
Баранина с салатом Салат "Уральский"
Баранина со сладким перцем Чорба из баранины
Бурчак-шурпа Кололик
Баранина "По-королевски" Рулет фаршированный
Баранина с ореховой корочкой Баранина с овощами
Баранина на ребрышках Жаркое в сливочном соусе
Баранина со стручковой фасолью Чанахи
Рагу из баранины Окорок бараний
Котлеты из баранины Яхния из баранины с баклажанами
Запеканка мясная с овощами Биточки "Тава-кебаб"
Шашлык "Хазани хоровац" Шашлык из баранины
Шашлык c баклажанами Шашлык по-китайски
Манты Пирожки с мясом и картофелем
Чебуреки
 

 

       
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд