Антрекот с луком

 

 

Ингредиенты:
800 г говядины (толстый край)
2 ст. л. топленого сливочного масла или топленого говяжьего сала
5—6 головок репчатого лука
соль, черный молотый перец по вкусу

Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см. Слегка отбить деревянной тяпкой, посолить и поперчить.

Положить на большую сковороду или в сотейник с сильно разогретым жиром и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Лук нарезать кольцами и обжарить его вместе с мясом до золотистого цвета. Если мясо еще не готово, вынуть лук и дожарить антрекоты на слабом огне.

Антрекоты гарнировать жареным луком.

Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007

 
 
 
Другие виды основных блюд из говядины:

Стейк в красном вине Стейк по-ирландски
Шашлычки из говядины с беконом Тако с телятиной
Рулетики по-фламандски Говядина под грибным соусом
Картофельная запеканка с говядиной Паштет из телячей печени
Эскалоп из телятины Антрекот с луком
Жаркое по-русски Телятина тушеная в горшочке
Духовая говядина Телятина под винным соусом
Котлеты "Пестрые" Биточки "По-восточному"
Медальон из говядины Говядина фаршированная
Бефстроганов в грибном соусе Говядина, тушенная с овощами
Говяжье филе под горчичным соусом Ростбиф под беарнским соусом
Большая котлета с овощами Говядина на ребрышках