Говядина, тушенная с овощами

 

 

Ингредиенты:
1 кг говядины
500 г картофеля
500 г репчатого лука
300 г моркови
200—300 г помидоров
5—6 лавровых листов
3 ст. л. сливочного масла
2—3 дольки чеснока
зелень петрушки
перец, тмин, соль по вкусу

Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем, толченым тмином.

Вымыть и очистить овощи. Крупные луковицы разрезать на 2—3 части, мелкие — использовать целиком. Морковь и помидоры нарезать крупными кусками. Очищенный картофель разрезать вдоль на 2—4 части и обжарить на масле или животном жире.

На дно сотейника с маслом уложить слой мяса, на него — смесь из моркови, картофеля и лука и снова слой мяса. Влить 1 стакан горячей воды, положить чеснок, лавровый лист, помидоры, полить растопленным маслом (по желанию, масло можно перемешать с 1 ч. л. красного перца), накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до готовности. Мясо получится особенно вкусным, ест стык сотейника с крышкой на время тушения залепить тестом.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.

Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007

 
 
 
Другие виды основных блюд из говядины:

Стейк в красном вине Стейк по-ирландски
Шашлычки из говядины с беконом Тако с телятиной
Рулетики по-фламандски Говядина под грибным соусом
Картофельная запеканка с говядиной Паштет из телячей печени
Эскалоп из телятины Антрекот с луком
Жаркое по-русски Телятина тушеная в горшочке
Духовая говядина Телятина под винным соусом
Котлеты "Пестрые" Биточки "По-восточному"
Медальон из говядины Говядина фаршированная
Бефстроганов в грибном соусе Говядина, тушенная с овощами
Говяжье филе под горчичным соусом Ростбиф под беарнским соусом
Большая котлета с овощами Говядина на ребрышках
 

 

     
 
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд
 
 
 
 
 
 
 
 
 
          hedra web

кемеровская область угольные месторождения продажа угля

клиника малышевой рассеянный склероз

фото Питомник мальтезе White