Картофельная запеканка с говядиной

 

 

Ингредиенты:
300 г мякоти говядины
500 г картофеля
2 яйца
2 ст. л. томата-пюре
50 г тертого сыра
1/2 стакана молока
1—2 головки репчатого лука
40—50 г сливочного масла
1/2 ст. л. измельченной зелени петрушки
соль, черный молотый перец

Промытое мясо пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный спассерованный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить под крышкой на слабом огне 15—20 мин.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Слить воду, картофель обсушить и растолочь. Добавить яйца, масло, сметану, половину тертого сыра и тщательно взбить массу.

Половину массы выложить на смазанную маслом форму, разровнять, поверх положить слой поджаренного фарша, затем — оставшийся картофель с помощью кондитерского мешка (корнета) с резной трубочкой, выпуская пюре в виде орнаментов или цветков.

Сверху посыпать оставшимся сыром и полить растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке до зарумянивания.

Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007

 
 
 
Другие виды основных блюд из говядины:

Стейк в красном вине Стейк по-ирландски
Шашлычки из говядины с беконом Тако с телятиной
Рулетики по-фламандски Говядина под грибным соусом
Картофельная запеканка с говядиной Паштет из телячей печени
Эскалоп из телятины Антрекот с луком
Жаркое по-русски Телятина тушеная в горшочке
Духовая говядина Телятина под винным соусом
Котлеты "Пестрые" Биточки "По-восточному"
Медальон из говядины Говядина фаршированная
Бефстроганов в грибном соусе Говядина, тушенная с овощами
Говяжье филе под горчичным соусом Ростбиф под беарнским соусом
Большая котлета с овощами Говядина на ребрышках