Телятина под винным соусом

 

 

Ингредиенты:
600 г телятины
2—3 ст. л. растительного масла
50 г моркови
30 г корня сельдерея
50-100 мл воды
100 мл сухого красного вина
1 маленькая головка красного лука
2 ст. л. натертого кокоса или готовой кокосовой стружки
1 ст. л. пшеничной муки
соль, перец

Мясо обмыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Положить мясо в сотейник или глубокую сковороду и жарить его, пока оно не подрумянится.

Лук, корень сельдерея и морковь мелко порубить и добавить к жаркому. Муку спассеровать на сковороде без жира до светло-коричневого цвета, добавить воду, соль, довести до кипения, влить в сотейник.

Перед окончанием жарки добавить кокосовую стружку, вино и жарить еще 2—3 мин.

Подавать с отварным рисом.

Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007

 
 
 
Другие виды основных блюд из говядины:

Стейк в красном вине Стейк по-ирландски
Шашлычки из говядины с беконом Тако с телятиной
Рулетики по-фламандски Говядина под грибным соусом
Картофельная запеканка с говядиной Паштет из телячей печени
Эскалоп из телятины Антрекот с луком
Жаркое по-русски Телятина тушеная в горшочке
Духовая говядина Телятина под винным соусом
Котлеты "Пестрые" Биточки "По-восточному"
Медальон из говядины Говядина фаршированная
Бефстроганов в грибном соусе Говядина, тушенная с овощами
Говяжье филе под горчичным соусом Ростбиф под беарнским соусом
Большая котлета с овощами Говядина на ребрышках