Жаркое по-русски

 

 

Ингредиенты:
600 г говядины
3—4 ст. л. топленого или сливочного масла
1 морковь
1—2 головки репчатого лука
1,5 стакана белого сухого вина
1 стакан мясного бульона
1 ст. л. нарезанной зелени петрушки или базилика
1 ст. л. семян подсолнечника
лавровый лист
соль, черный перец горошком по вкусу

Мясо нарезать кусками и обжарить в масле до образования румяной корочки.

Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Морковь нарезать кружочками.

В глиняный горшок положить мясо, лук, морковь, семена подсолнечника, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и влить бульон. Тушить в духовке 30—40 мин. За несколько минут до готовности добавить сухое вино и посыпать зеленью.

Подавать жаркое в горшочке с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой.

Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007

 
 
 
Другие виды основных блюд из говядины:

Стейк в красном вине Стейк по-ирландски
Шашлычки из говядины с беконом Тако с телятиной
Рулетики по-фламандски Говядина под грибным соусом
Картофельная запеканка с говядиной Паштет из телячей печени
Эскалоп из телятины Антрекот с луком
Жаркое по-русски Телятина тушеная в горшочке
Духовая говядина Телятина под винным соусом
Котлеты "Пестрые" Биточки "По-восточному"
Медальон из говядины Говядина фаршированная
Бефстроганов в грибном соусе Говядина, тушенная с овощами
Говяжье филе под горчичным соусом Ростбиф под беарнским соусом
Большая котлета с овощами Говядина на ребрышках