Корзиночки с грибами

 

 

Время приготовления 40 минут плюс охлаждение.

Ингредиенты на 5 порций:
 
для теста:
мука пшеничная 1 стакан
сыр твердый тертый 100 г
маргарин 100 г
желток яичный 1 шт.
соль

для фарша:
грибы маринованные 200 г
яйца вареные 2 шт.
яблоко 1 шт.
лук репчатый 1 головка
сметана 2 ст. ложки
соль

Из муки, маргарина, желтка и сыра замесите тесто, видержите его на холоде 30 минут. Затем раскатайте, вырежьте кружки и уложите их в формочки. Выпекайте корзиночки до светло-золотистого цвета.

Грибы, яйца, яблоко и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте со сметаной, посолите, добавьте рубленую зелень.

Корзиночки наполните фаршем, оформите зеленью, грибами и ломтиками помидора.

 

Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Грибной пир", Челябинск, Аркаим, 2004

 
 
 
Блюда с грибами:

Хрустящие бутерброды с лисичками Корзиночки с грибами
Салат-коктейль с шампиньонами Салат с подосиновиками и рисом
Салат с рыжиками и кальмарами Салат грибной с мясом
Салат из груздей с курицей Фаршированные грибами помидоры
Огурцы, фаршированные грибами Рулетики из кильки с грибами
Горячая грибная закуска Борщ с грибами
Щи с опятами Груздянка
Окрошка с грибами Подосиновики в сметанном соусе
Грибные котлеты Пирог картофельный с грибами
Запеканка из макарон с грибами Рыба с грибами на овощной подушке
Зразы с грибами Эскалопы с грибами
Запекаека с печенью и грибами Соте из куриных грудок с грибами
Грибной омлет Торт из блинчиков с грибами
Пицца с грибами Булочки из заварного теста с грибами
Грибы в кулинарии
 

 

       
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд