Арманьячный дом Castarede

 

Основанный в 1832 году, он стал первым в истории Торговым домом арманьяка во Франции. Значительную роль в принятии этого решения сыграл друг семейства Кастаредов — барон Осман, известная личность во французской истории. Дела Дома шли очень хорошо, в первую очередь благодаря высокому качеству арманьяков и их характерному стилю. Важную роль также сыграло расположение погребов в нескольких уровнях на берегу реки: удобство перевозки арманьяка по Гаронне до Бордо; идеальные условия для выдержки арманьяка (водяные пары, поднимающиеся от реки, способствуют быстрому испарению спиртов, что придает напитку исключительную тонкость).

Опыт, накопленный за 170 лет существования Дома, колоссальный труд и увлеченность делом позволили создавать напитки высочайшего качества. Особенность его технологииболее продолжительная выдержка спиртов, чем предписано правилами. Вместо пяти обязательных лет для напитков категории V.S.0.P. спирты выдерживают в течение 8—10 лет, для категории Napoleon — 10—15 вместо 6, для Hors d'Age -15—20 вместо положенных 10 лет. 

Спирты проявляют себя очень мягко, без резкости. Арманьяки приобретают тонкость, бархатистость, богатство вкуса и аромата. Роскошное послевкусиевеликолепный завершающий аккорд длительной вкусовой и ароматической симфонии этого божественного напитка. В нем характер самого Дома Castaredeумение противостоять трудностям, жизненный опыт поколений и оптимистическое видение будущего.

Дом Casiarede обладает уникальной коллекцией миллезимных арманьяков, самый старый из них датируется 1881 годом. Все напитки имеют сертификат подлинности и хранятся в погребах, построенных сотни лет назад. У каждого из них своя неповторимость: одниэлегантно-цветочные, другиенасыщенно-фруктовые, третьи — с пряным ароматом, некоторые несут в себе ярко выраженный благородный аромат рансьо (старого вина). Они никогда не повторяются. Миллезимы ценят за их индивидуальность, за возможность порадовать ими близких, преподнести подарок того же возраста. Это теперь стaло модным во многих странах.

В связи с выходом фильма «Мулен Руж» Дом Castarede начал сотрудничать с этим знаменитым кабаре и создал арманьяк типа Х.О. — Moulin Rouge.

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все про бренди:

Бренди. Что это такое?
 
Арманьяк
Арманьяк. Это вовсе не водка!
Арманьяк. Особенности производства Арманьячный дом Janneau
Арманьячный дом Castarede Арманьяк. Умейте читать этикетки
Арманьяк. Как его пьют
 
Кальвадос
Кальвадос. Историческая справка Кальвадос. Особенности производства
Кальвадос. Виды и марки
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд