Арманьяк. Умейте читать этикетки

 

Чтобы составить представление об арманьяке, бутылку которого вы держите в руках, достаточно знать, где он произведен и как обозначается срок выдержки. Но при этом следует иметь в виду следующее обстоятельство: срок выдержки арманьяка указывается лишь в случае, если напиток получен смешиванием разных дистиллятов.

В связи с выходом фильма «Мулен Руж» Дом Castarede начал сотрудничать с этим знаменитым кабаре и создал арманьяк типа Х.О. — Moulin Rouge. 

Слово Armagnac па этикетке означает, что напиток создан из спиртов, полученных из винограда, собранного в трех регионах, имеющих право на его производство: Нижний Арманьяк (Bas Armagnac), Арманьяк-Тенарез (Armagnac lenareze) и Верхний Арманьяк (Haute Armagnac). Достоинства таких арманьяков в том, что их качество предсказуемо, ибо зависит только и исключительно от мастерства купажиста, который смешивает спирты.

Le Bas Armagnac имеет легкий фруктовый букет и превосходный тонкий вкус. Он хорош и в среднем, и в зрелом возрасте.

Арманьяк с надписью на этикетке I'Armagnac Tenareze отличается богатым букетом и полнотельным вкусом, которые достигаются при больших сроках выдержки.

Напитку Le Haute Armagnac присуща живость характера молодого арманьяка.

До 1999 года система обозначения срока выдержки виноградных спиртов для арманьяков в целом совпадала с системой, принятой для виноградных бренди. Скажем, если на этикетке были указаны три звездочки (***), то это означало, что при создании данного арманьяка использованы спирты, возраст самого молодого из которых не менее 2 лет. Наличие букв V.S.O.P. свидетельствовало о том, что возраст самого молодого из них — не менее 5 лет. Слово Napoleon или буквы Х.О. говорили о том, что в купаже напитка только спирты, выдержанные 6 лет и более, слова Hors dAgeчто возраст самых молодых спиртов в купаже не менее 10 лет.

В 1999 году Национальное межирофессиональное бюро арманьяка при единодушной поддержке создателей арманьяков изменило классификацию напитков по срокам выдержки и ввела другие обозначения:

Armagnac дистилляты для напитка выдерживались в дубовых бочках не более 6 лет:

Vieil Armagnac (старый арманьяк) — напитки, компоненты которых выдерживались в дубовых бочках более 6 лет;

Vintage - некупажированные напитки из одного дистиллята (содержание спирта в таких напитках не нормируется и может колебаться в пределах от 40 % до 48 %);

Blanche dArmagnac (белый арманьяк) — продукт перегонки виноградных спиртов, которые не подвергались выдержке.

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все про бренди:

Бренди. Что это такое?
 
Арманьяк
Арманьяк. Это вовсе не водка!
Арманьяк. Особенности производства Арманьячный дом Janneau
Арманьячный дом Castarede Арманьяк. Умейте читать этикетки
Арманьяк. Как его пьют
 
Кальвадос
Кальвадос. Историческая справка Кальвадос. Особенности производства
Кальвадос. Виды и марки
 
Мар
Вид бренди - мар
 
Итальянское бренди
Итальянское бренди Граппа Итальянское бренди "Stok 84"
 
Бренди ЮАР
Sydney Back Estate
 
Испанское бренди
Испанское бренди компании Torres
 
Греческое бренди
Греческое бренди Metaxa
 
Немецкое бренди
Немецкое бренди
 
Сербское бренди
Бренди сербский виньяк
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд
 
 
 
 
 
 
 
 
 
          реализация запчастей для спецтехники

Экскурсии из Калининграда в Литву www.nissa-tour.ru

такси из Самары в Казань 1000 рублей