Бренди Кальвадос. Историческая справка

 

В 1588 году один из кораблей испанской «Непобедимой армады» короля Филиппа II — «ЕІ Calvador», отправившийся покорять Англию, — потерпел кораблекрушение у французского побережья. Местные жители стали называть свой район в честь погибшего корабля. А со временем так стали называть и яблочное бренди, изготовляемое здесь.

Первое упоминание об этом напитке в рукописях восходит к XVI векузадолго до того, как он стал называться кальвадосом. Крепкий алкогольный напиток типа водки, производимый на лучших землях Нормандии, получают перегонкой яблочного сидра. В 1741 году королевский совет принял решение, которое определяло обязанности и привилегии производителей спиртного напитка из сидра в Нормандии. Однако лишь со временем он завоевал свое место под солнцем. В XIX веке появился и термин «кальвадос» по названию департамента.

Постепенно производство кальвадоса расширялось. Перегонные предприятия появились в соседних с Нормандией районах, где тоже стали использовать это название для получаемого напитка. Он был популярен среди солдат Первой мировой войны.

 В 1941 году правительство страны приняло решение реквизировать все спиртные напитки для государственных нужд (главным образом для получения горючего). Но сжигать кальвадос в топках, как обыкновенный спирт, было невыгодно, и в 1942 году появились два декрета, защищающие права на производство этого напитка. Один устанавливал название «кальвадос» для сидровых алкогольных напитков из Нормандии, Бретани и Мена, другой устанавливал контроль над производством кальвадосов в департаменте Ож.

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все про бренди:

Бренди. Что это такое?
 
Арманьяк
Арманьяк. Это вовсе не водка!
Арманьяк. Особенности производства Арманьячный дом Janneau
Арманьячный дом Castarede Арманьяк. Умейте читать этикетки
Арманьяк. Как его пьют
 
Кальвадос
Кальвадос. Историческая справка Кальвадос. Особенности производства
Кальвадос. Виды и марки
 
Мар
Вид бренди - мар
 
Итальянское бренди
Итальянское бренди Граппа Итальянское бренди "Stok 84"
 
Бренди ЮАР
Sydney Back Estate
 
Испанское бренди
Испанское бренди компании Torres
 
Греческое бренди
Греческое бренди Metaxa
 
Немецкое бренди
Немецкое бренди
 
Сербское бренди
Бренди сербский виньяк
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд