Типы коктейлей и система мер

 

В зависимости от размера выделяют следующие типы коктейлей:

1)long drinksдлинные напитки»). Объем — от 16 до 30 сантилитров, крепость — 7—17 градусов;

2)short drinksкороткие напитки»). Объем — от 6 до 16 сантилитров, крепость — 17—45 градусов;

3)shot drinksстреляющие напитки», или напитки-«глотки»). Объем — от 4 до 6 сантилитров, крепость может быть разной, пьются залпом;      

4) hot drinksгорячие напитки»). Объем от 6 сантилитров и более, крепость — от 12 до 35 фадусов.

        

Некоторые международные меры объема, принятые в барах:

1 dash (дэш) — 3—5 капель;

1 barspoon (барная ложка) — несколько дэшей;

clсантилитр;

1.5 FI oz (жидкая унция) = 4,2 сантилитра;

2 FI oz = 5,6 сантилитра;

1/4 FI oz = 0,7 сантилитра.

В России единицы объема практически никогда не используются. Дозы алкогольных напитков измеряют, как правило, в граммах. Для удобства подсчетов укажем, сколько приблизительно весит 1 литр и 4 сантилитра (международная мера в барах) основных напитков. Вода, коньяк, бренди, текила, джин, ром: 1 литр — 952 грамма, 4 сантилитра — 38 граммов. Большая часть ликеров: 1 литр - 1092 грамма, 4 сантилитра — 44 грамма.

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все о коктейлях:

Коктейли. История "петушиного хвоста" Ингредиенты для приготовления коктейля
Способы приготовления коктейля Украшение коктейлей и специи.
Охлаждение бокала и создание кромки
Дополнительные приемы и профессиональные тонкости при изготовлении коктелей Типы коктейлей и система мер
Коктейли с коньяком Коктейли на основе виски
Коктейли с ромом Коктейли с джином
Коктейли на основе кальвадоса Коктейли на основе текилы
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд