Коньячный дом Martell

 

Его основательангличанин Джон Мартель - родился в 1094 году на острове Джерси. В возрасте 20 лег он переселился во Францию, в город Коньяк, и там в 1715 году открыл свое дело. Сферой его интересов стало коньячное производство. Мартель был решительным и энергичным человеком. В дело были вложены все его средства и приданое жены.

Заслуга Мартеля — он первым начал продавать за границу не виноградный спирт небольшой выдержки, как это делали до него, а уже готовый коньяк. Первостепенное внимание уделялось качеству продукта. Уже в 1721 году в одном из писем своим друзьям Мартель писал: «Могу без пустой похвальбы утверждать, что мое предприятие - одно из самых успешных в этих краях». Почти полстолетия Дом Martell был лидером на коньячном рынкекак на внутреннем, так и среди экспортеров в зарубежные страны. В 1753 году Жан Мартель скончался. Теперь управляет уже восьмое поколение семейства Мартелей.

Символом успеха коньяка Martell, по преданию, стала маленькая ласточка: 300 лет назад одинокая ласточка, пролетая над провинцией Коньяк, открыла чудесное место, где золотое солнце отражается в спелых гроздьях винограда. Ласточка так полюбила этот край, что стала возвращаться туда каждую весну, постепенно приобретая золотистый цвег - цвет выдержанного коньяка. С тех пор герб Дома Martell, который уже почти три столетия является законодателем в мире коньяков, украшен изображением золотой ласточки. Она и стала эмблемой, узнаваемой во всем мире.

В 2001 году фирма перешла во владение транснациональной группы Pernod Ricard.

Дом Martell владеет 400 гектарами виноградников. Обладая богатым опытом земледелия, компания поддерживает тесные связи с 2600 частными виноградарями, некоторые из которых работают по контракту с ней не в одном уже поколении. В собственности Дома находится один из крупнейших производственных комплексов в регионе, оборудованный новейшей техникой. Кроме того, 13 предприятий работая с ним по контрактам, где оговорены жесточайшие требования по контролю качества продукции, характерные для Дома.

Славящиеся исключительной палитрой вкуса и аромата, отточенной несколькими поколениями мастеров-дегустаторов, коньяки Martell состоят из тщательно отобранных и выдержанных коньячных спиртов четырех аппелласьонов (наименований) — Grande и Petite Champagne. Fins Bois и Borderies. Самые редкие и изысканные коньячные спирты Дома Martell, старейший из которых датируется 1830 годом, хранятся в двух особых погребах — «рае» и «чистилище». Все бочки, в которых выдерживаются спирты, изготавливают вручную исключительно из древесины тромсейских дубов бондари Дома и помечают своим личным клеймом. Особая структура древесины дуба позволяет добиться неповторимой мягкости вкуса напитка.

Запасы коньячных спиртов Дома составляют 210 тысяч бочек, что эквивалентно 140 миллионам бутылок. Для самых эксклюзивных напитков мастер погребакомпании его называют главным купажистом) отбирает спирта из «райского» погреба. Годовой объем производства составляет 2 миллиона ящиков (17,5 % мирового рынка). В 1996 году главой Дома стал Патрик Ф. Мартель, представлять в Москве коньяки Martell приезжал его сын Лоран Мартель.

Фирма предлагает потребителям разнообразные напитки.

 

Martell V.S. создан почти 300 лет назад; это, пожалуй, наиболее популярный коньяк Дома Martell. У него светло-золотистый цвет, мягкий и нежный букет с легким ароматом свежего винограда. Вкус коньяка яркий и одновременно гармоничный, с плодовыми тонами и легкими нотками дерева. Он превосходен и в составе классических коктейлей. Содержание алкоголя – 40 %, возраст коньячных спиртов — 5—7 лет.

 

Martell Medaillon V.S.O.P. создан в 1874 году. Цвет — золотисто-янтарный, в букете легкий аромат винограда сочетается с томами дерева и ванили, что придает ему утонченность и свидетельствует о значительных сроках выдержки спиртов. Вкус ровный и мягкий, чуть сладковатый, с продолжительным послевкусием. Этот классический коньяк великолепен как сам по себе, так и со ладом, и в составе коктейлей. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов — 8-10 лет.

 

Martell Napoleon Special Reserve - превосходный коньяк глубокого янтарного цвета. Характеризуется богатым букетом с тонами цветов и древесины дуба. По вкусу производит впечатление исключительно зрелого напитка с прсвосходным ванильным послевкусием. Ero композиция составлена из очень редких коньячных спиртов Grande и Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Коньяк можно использовать и как составную часть коктейлей, однако лучше все-таки как диджестив с сигарой. Содержание алкоголя - 40 %, возраст коньячных спиртов - до 20 лет.

 

Martell Noblige идеален для тех ценителей коньяка, кто хочет подчеркнуть и свою индивидуальность. У напитка золотисто-медный цвет и нежный, элегантный, утонченный букет с богатой палитрой ароматов, включающей в себя тона сухофруктов и древесины дуба. Можно пить и со льдом, и в составе коктейлей, но лучше всего — с хорошей сигарой. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов — 15—20 лет.

 

Martell Х.О. Supreme: его композиция составлена из спиртов, полученных из винограда, собранного на фамильных виноградниках Дома. Коньяк характеризуется насыщенным золотисто-янтарным цветом и богатым букетом с легким ароматом сухофруктов. Вкус сложный, с тонами миндаля и ванили, с прекрасным продолжительным послевкусием. Не стоит смешивать этот превосходный напиток с чем бы то ни было. Он восхитителен сам по себе. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов — 40—45 лет.

 

Martell Cordon BleuГолубая лента»): его композиция составлена в 1912 году Эдуаром Мартелем. Cordon Bleu (голубая лента), высший знак отличия кулинаров во Франции,  вершина творчества мастера погреба Дома. Напитку присущ насыщенный золотисто-медный цвет и превосходный букет с тонами цветов и специй. Вкус зрелый, округлый, с выраженными тонами фруктов и древесины дуба: восхитительное тонкое послевкусие. Коньяк не стоит ни с чем смешивать. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов не указан.

 

Martell Extra: начало истории этого коньяка - 1891 год, тогда о нем впервые упомянул в своем письме Теодор Мартель. У напитка золотисто-медный цвет, очень мягкий, нежный и чрезвычайно гармоничный букет с тонами древесины дуба. Вкус раскрывается постепенно, его утонченность характерна для выдержанных коньяков. Весьма продолжительное и мягкое послевкусие. Напиток исключительного качества, выпускаемый в ограниченном количестве. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов — 50—60 лет.

 

Martell Artysпервый из двух коньяков, выпущенных специально для рынка беспошлинной торговли. В нем замечательно сочетаются вековые традиции и мастерство Дома Martell и 

ультрасовременный дизайн. Напиток характеризуют светло-золотистый цвет, легкий, утонченный плодовый букет с нежными тонами дерева. Во вкусе присутствует элегантная свежесть с нюансами плодов, восхитительная полнотельность на фоне легких тонов ванили. Содержание алкоголя - 40 %. возраст коньячных спиртов не указан.

 

Martell Ortys - второй, выпускаемый для рынка беспошлинной торговли. Назван в честь Одиссея, героя «Илиады». Обладает золотисто-янтарным цветом и букетом с мягкими тонами цветов и фруктов. Вкус мягкий, элегантный, утонченный, с оттенками миндаля и долгим послевкусием. Содержание алкоголя — 40 %, возраст коньячных спиртов не указан.

 

Martell IОгисключительно изысканный коньяк из старейших спиртов Grande и Petite Champagne в смеси с выдержанными коньячными спиртами Fins Bois и редчайшими Borderies. Чтобы подчеркнуть достоинства напитка, фирма предлагает его в специальных графинах, украшенных золотом. Коньяк насыщенного золотисто-медного цвега, с великолепным сложным букетом. Полнотельный по вкусу, с богатыми концентрированными тонами, в том числе фундука. Обладает чрезвычайно продолжительным послевкусием. Содержание алкоголя - 40 %. Возраст коньячных спиртов - 80—100 лет.

 

Martell Creation создан в 1995 году в ознаменование 280-летия Дома Martell. В великолепных хрустальных графинах из хрусталя баккара сочетаются традиционные и современные элементы дизайна. Композиция напитка воссоздана по рецепту, найденному в архивах Дома. У него насыщенный золотисто-медный цвет и утонченный, но богатый и чрезвычайно сложный букет с тонами орехов, сухо-фруктов и какао. Гармоничный и утонченный, с оттенками черной смородины и жареных орехов, отличается завершенностью и сбалансированностью по вкусу. Выпуск коньяка oграничен, так как он предназначен для особо торжественных случаев. Содержание алкоголя — 40 % возраст коньячных спиртов — 60—70 лет.

 

Martell l'Art de Martell, символизирующий любовь Дома к изящным искусствам, создан в 1997 году. Эксклюзивный напиток, предназначенный для продажи исключительно в системе беспошлинной торговли. Характеризуется насыщенным золотисто-медным цветом и изысканным, чрезвычайно сложным букетом с ароматами сухофруктов и зрелых орехов. Вкус гармоничный, с тонами фундука и черной смородины. Исключительно продолжительное послевкусие. Всего выпущено 1997 графинов этого коньяка. Содержание спирта — 40 %, возраст коньячных спиртов — 80—100 лет.

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Коньяк и Коньячные дома:

История коньякa и регионы его производства Классификация кoньякoв
Коньячный дом Camus Коньячный дом Renault-Bisquit
Коньячный дом Chabasse Коньячный дом Courvoisier
Коньячный дом Croizet Коньяки компании Davidoff
Коньячный дом Delamain Коньячный дом Frapin
Коньячный дом Gautier Коньячный дом Godet
Коньячный дом Hardy Коньячный дом Hennessy
Коньячный дом Hine Коньячный дом Kelt
Коньячный дом Larsen Коньячный дом Leopold Gourmel
Коньячный дом Louis Royer Коньячный дом Martell
Коньяки фирмы Otard Коньячный дом Paul Giraud
Коньячный дом Remy Martin Коньячный дом Trijol
Коньяки фирмы Unicognac Jules Gautret Коньяк не пьют, им наслаждаются
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд
 
 
 
 
 
 
 
 
 
          замена колесо см. тут