Смешаннoе шотланское виски Chivas Regal

 

Chivas (от галльского seimth) в переводе означает «узкое место». Это слово весьма точно отражает характер местности на севере Шотландии, где был расположен замок барона Чиваса, первые упоминания о котором относятся к XIV веку.

В 1836 году его потомки - братья Джеймс и Джон — прибыли в Абердин, один из крупнейшнх торговых портов Шотландии. Джон стал работать на складе одежды, где вскоре получил должность управляющего, Джеймс — помощником в бакалейном магазине Уильяма Гавардса. Высокое качество, отличный сервис, разумные ценыслагаемые успеха. Этот опыт, приобретенный в магазине, впоследствии не раз пригодился Джеймсу. Дело процветало, и вскоре магазин переехал в новое здание, а Джеймс стал деловым партнером Гавардса. В течение 120 лет это здание оставалось штаб-квартирой компании Chivas.

В 1841 Уильям Гавардс умер, оставив все свое дело Джеймсу. Вскоре у того появился новый партнер — Чарльз Стюарт. Чивас и Стюарт занялись реализацией собственной новой марки смешанного виски — Royal Glen Dee. Марка быстро стала популярной в Великобритании. Фирма приобрела репутацию производителя отличного шотландского виски. Но Чивас на этом не остановился — он начал эксперименты по приготовлению новой смеси из лучших сортов солодовых виски. В 1842 году во время визита королевы Виктории в Шотландию Джеймс Чивас получил королевскую грамоту как поставщик виски для королевского стола.

В 1857 году Чивас расстался со своим бывшим партнером, Стюартом, и вместе со своим братом Джоном основал новую компаниюChivas Brothers. Но вскоре Джон умер. Через семнадцать лет в самом фешенебельном районе города был открыт магазин компании. Джеймс Чивас обучил своего старшего сына Александра всему, что умел сам, и сделал его управляющим этим отделением.

Магазины компании процветали, а объемы продаж стали просто фантастическими. Royal Strathythan, Magna Charta, Loch Nevisэти виски Chivas можно было встретить в любом уголке Великобритании.

В 1886 году Джеймс умер, но Александр продолжил дело отца. В поисках идеальной смеси для виски он делился семейными секретами с самыми близкими своими партнерами, как будто предчувствуя что-то недоброе. Так оно вскоре и случилось — в возрасте 37 лет Александр скоропостижно скончался. Его коллегиАлександр Смит и Чарльз Стюарт Говард — возглавили компанию. Они продолжали поиск состава смеси, которая соответствовала бы требованням, которых добивался еще Джеймс Чивас более 50 лет назад. Наконец, им это удалось — так появилось виски Chivas Regal.

Даже в период Первой мировой войны и «сухого закона» в США дело фирмы процветало, несмотря на пожар в офисе компании, уничтоживший архивы и деловые документы. В 1936 году компания Chivas Brothers преобразовалась в общество Chivas Brothers Ltd. Рыночная политика компании осталась прежней: продукция только наивысшего качества.

Во время Второй мировой войны фирме пришлось приостановить производство. Однако имея обширные склады с запасами виски на несколько лет, компания могла себе это позволить. После войны ее выкупил канадский концерн Seagram. Его глава Сэм Бронфман удачно использовал уже известное на рынке название фирмы. В 1950 году компания Chivas Brothers решила увеличить мощности по производству односолодовых виски. В Кейтс была приобретена одна из старейших винокурен ШотландииStrathisla Distillery. Ее продукт - Strathisla Single Malt Scotch Whisky стал основным компонентом виски Chivas Regal.

По мнению одного из ведущих мастеров фирмы, хороший специалист знает все о тех односолодовых виски, которые он использует. Они столь же уникальны, как люди. Задача состоит в том, чтобы приготовить смесь наиболее высокого качества. которая должна оставаться таковой из года в год.

Chivas Regalэталон качества смешанного шотландского виски. Каждый из его односолодовых компонентов придает уникальные характеристики конечной смеси. Старение и вызревание этого напитка в течение 12 лет в дубовых бочках обусловливает неповторимый аромат и исключительную гладкость вкуса с долгим дымным привкусом лучших шотландских виски.

 

Chivas Regal 12 years old - классическое виски 12-летней выдержки, вырабатываемое из лучших ингредиентов. Основу его составляет солодовое виски винокурни Strathisla. Холодная чистая вода из древнего родника, свежий морской бриз и особые дубовые бочки придают этому компоненту силу и аромат, который он привносит в Chivas Regal 12 years old. Цвет — темного янтаря. Вкус богатый, фруктовый, с долго длящимся дымным привкусом. Запах — морская соль с дымком. Послевкусие нетерпкое, гладкое.

 

Chivas Regal 18 years old: самый молодой из составляющих его композицию солодовых или зерновых виски — выдержки не менее 18 лет. Прекрасная сбалансированность напитка достигается строгим соблюдением местных традиций купажирования виски. Эта марка создана специально для японского рынка. У японцев исключительно тонкий вкусони истинные ценители спиртного. Поэтому при производстве марки используется лучшее сырье, включая некоторые уникальные виски-компоненты. После соединения прошедших выдержку солодовых и зерновых виски полученный купаж оставляют на созревание до полного сбалансирования ароматов. После розлива каждую бутылку этого виски (в продажу оно поступает в ограниченном количестве) нумеруют.

По мягкости и богатству ароматической палитры напиток не имеет равных среди других виски. Вкус ровный, очень приятный и одновременно насыщенный. Запах фруктовый, с дымной составляющей. Послевкусие длительное.

 

Chivas Revolveнастоящая революция в производстве шотландского национального напитка. Созданный для людей с самыми разными вкусами, своей уникальной мягкостью оно покорит и простого любителя, и эксперта, и скептика. В целом это гармоничное сочетание традиций и новых веяний.

Кроме того, необычен и дизайн бутылки как но форме, гак и по цветовому решению. Она похожа па купола русских церквей. На поверхность темного стекла нанесен узор из тончайших линий. Ее можно привести во вращение одним прикосновением.

 

К знакам отличия Chivas  Revolve относятся и уникальные бокалы, которые идеалыю соответствуют этому виски по духу. Их создатели представили привычный предмет в виде двух составляющих - верхней части и подставки. Характерен и контраст материалов: сам бокал выполнен из прозрачного стекла, а для подставки использована плотная темная резина.

Тяжельїй округлый бокал, чуть утопленный в полусферическое основание подставки, более всего подходит для виски в чистом виде — со льдом или водой. На внутренней стороне подставки нанесен логотип *REV  LVE*, а недостающая буква выгравирована на стекле. При совмещении буквы О с пробелом получается название виски и обеспечивается устойчивое положение бокала в подставке. А если поставить бокал на стол, он сможет вращаться, как и бутылка Chivas Revolve.

Для коктейлей придуман другой бокал: он легкий, ero тонкая ножка вставляется в высокую конусовидную поддставку. Его очень удобно держать в руке, однако стоять он может только в своей подставке. Благодаря оригинальным бокалам употребление виски из привычного действия превращается в забавную игру.

 

Chivas Royal Salute — 21-летнее, одно из лучших смешанных виски, в аромате которого соединяются запахи древесины, вереска, торфа и дыма. 

 

Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004

 
 
 
Все про виски:

 
Шотландское виски (скотч)
Виски. Это совсем не то, что вам кажется Шотландское виски (скотч).
Кое-что из истории
Шотландское виски (скотч). Особенности и технология производства солодового виски Шотландское виски (скотч).
Односолодовые виски
Шотландское виски (скотч). Односолодовoе виски Aberlour Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Balvenie
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Bowmore Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Bunnahabhain
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Cragganmore Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Dalwhinnie
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glen Grant Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glen Ord
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glenfarclas Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glenfiddich
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glengoyne Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glenkinchie
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glenlivet Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Glenmorangie
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Highland Park Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Laphroaig
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Macallan Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Oban
Шотландское виски (скотч). Односолодовое виски Talisker
Смешанное шотландское виски Смешаннoе шотландское виски (скотч) Ballantine's
Смешаннoе шотландское виски (скотч) Bell's Смешаннoе шотландское виски (скотч) Buchanan's
Смешаннoе шотландское виски (скотч) Catto's Смешаннoе шотландское виски (скотч) Chivas Regal
Смешаннoе шотландское виски (скотч) Cutty Sark Смешаннoе шотландское виски (скотч) Clan Campbell
Смешаннoе шотландское виски (скотч) Defender Смешаннoе шотландское виски (скотч) Dewar's
Смешаннoе шотландское виски (скотч) The Famous Grouse Смешаннoе шотландское виски (скотч) Haig
Смешаннoе шотландское виски (скотч) Inver House Смешаннoе шотландское виски (скотч) Isle of Skye
 

 

 

 
     
 
 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд