Овощное ассорти с рисом

 

 

Время приготовления 50 минут.

Ингредиенты на 2 порции:
 
рис 1/2 стакана
морковь 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
капуста цветная 100 г
капуста брокколи 100 г
лук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 4 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
порошок карри 2 ч. ложки
соль, перец красный молотый
зелень петрушки

Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла.

Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите еще 8 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте.

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оставшемся масле. Добавьте очищенный от семян и нарезанный кубиками перец, карри, влейте 1/2 стакана овощного отвара и доведите его до кипения. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок. Смешайте с овощами и прогрейте.

Рис подайте с овощным ассорти, оформив зеленью.

 

Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Блюда с рисом", Челябинск, Аркаим, 2004

 
 
 
Блюда с рисом:

Салат рисовый со сладким перцем Салат рисовый с мясом
Салат рыбный по-шотландски Салат рисовый с мясом криля
Салат "Парижский" Суп рисовый с овощами
Суп острый с картофелем и рисом Курбан-чорба
Кололик (армянский суп) Зеленый лук с рисом
Рис пестрый Биточки из пшена и риса с морковью
Овощное ассорти с рисом Рис, жаренный с ветчиной, креветками и овощами
Рис с белыми грибами Сырное рагу с рисом
Сырно-рисовые котлеты Запеканка из риса с помидорами
Перец сладкий, запеченный с рисом и грибами Плов с нутом
Плов из кальмаров Плов с курицей и свининой
Телятина с рисом и бананами Рулет мясной с рисом и овощами
Каша рисовая с черносливом Каша рисовая с орехами
Рис изысканный Груши Ришелье
Все о рисе
 

 

       
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд