Французский деревенский суп

 

 

Ингредиенты на 4 порции:
лук репчатый красный - 1 шт.
моркоеь — 1 шт.
зелень — 1/2 пучка
бекон - 100-150 г
капуста белокочанная — 1/2 маленького внлка
фасоль белая {консервированная} — 400 г
масло растителзное — 2 ст. л.
бульон куриный или овощной — 3 стакана
вино белое - 2/3 стакана
соль, перец — по вкусу

Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. зелень нарубить, бекон нарезать чубиками, капусту тонко нашинковать. Фасоьь откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой и дать стечь всей жидкости.

Масло разогреть з в кастрюле для приготовления супа, спассеровать лук и морковь. Добавить бекон и немного его подрумянить. Выложить капусту и слегка обжарить, непрерывно помешивая.

Влить в кастрюлю бульон и вино, добавить фасоль и зелень. Разогреть, не доводя до кипения, посолить, поперчить и готовить на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Подавать с измельченной эеленью.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"