Греческий суп "Тзатзики"

 

 

Ингредиенты на 4-5 порций:
огурцы — 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
мята - 1 веточка
зелень — 1 пучок
йогурт без добавок — 3.5 стакана
масло оливковое — 1 ст.л.
уксус винный (белый) — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу

Огурцы очистить, ложкой вынуть семена, нарезать кубиками или соломкой. Чеснок отжать при помощи пресса, мяту и зелень мелко нарубить.

В высокую посуду влить йогурт, добавить половину огурцов, чеснок, мяту, зелень, влить оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Пюрировать все при помощи блендера.

Добавить оставшиеся огурцы, закрыть крышкой и поставить в холодильник на час.

Подавать с измельченной зеленью.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"