Холодный овощной суп

 

 

Ингредиенты на 6 порций:
чеснок — 2 зубчика
кефир — 7 стаканов
лук репчатый — 1 шт.
иоркоеь — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
перец болгарский (красный) — 2 шт.
зелень - 1 пучок
соль, перец — по вкусу

Чеснок отжать при помощи пресса, вместе с солью и перцем добавить к кефиру, перемешать и поставить в холодильник.

Лук нарезать очень мелко, морковь и огурцы — кубиками, перец — квадратиками, зелень — измельчить.

Овощи разложить по порционным тарелкам и залить охлажденным кефиром.

Суп можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"