Суп харчо "от дядюшки Валико"

 

 

Ингредиенты на 5-6 порций:
баранина (грудинка) — 600 г
лавровый лист — 1-2шт.
перец черный — 10 горошин
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2-3 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
рис — 1/2 стакана
соль — по вкусу
специи для харчо (смесь) — 1 ст. л.

Баранину нарубить, положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, довести до кипения.

Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Пассеровать овощи в масле.

Снять пену, добавить спассерованные овощи, лавровый лист, перец и варить на среднем огне 2 часа.

Рис промыть, переложить в кастрюлю с супом. Добавить томатную пасту и варить еще 15 минут.

Добавить соль, специи и варить еще 5 минут.

Подавать с измельченными грецкими орехами, чесноком и зеленью.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"