Суп-пюре "Фрекен Бок"

 

 

Ингредиенты на 4-5 порций:
брокколи — 1 большой вилок
лук репчатый — 2-3 шт.
масло растительное — 1 ст. л.
бульон овощной — 1.5 стакана
сыр плавленый — 300г
соль, перец — по вкусу

Брокколи разобрать на соцветия, отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг.

Лук измельчить, плавленый сыр нарезать кубиками.

Масло растопить в кастрюле для приготовления супа. Лук спассеровать в масле до мягкости, добавить брокколи и слегка обжарить.

Влить бульон, добавить плавленый сыр, помешивая, довести до кипения н варить на медленном огне 10 минут.

Отложить несколько соцветий брокколи для украшения, остальное пюрировать при помощи блендера.

Суп подогреть, заправить солью и перцем.

Соцветия брокколи разложить по порционным тарелкам и залить супом.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"