Суп-пюре "Имбирная морковь"

 

 

Ингредиенты на 4-5 порций:
морковь — 900 г
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 1ст.л.
бульон овощной — 5 стаканов
молоко — З ст. л.
имбирь — 1 ч. л.
сахар, соль, перец — по вкусу

Морковь нарезать большими ломтиками, лук измельчить. Масло растопить в кастрюле для приготовления супа. Морковь и лук пассеровать в масле до мягкости. Влить бульон и варить на медленном огне 20—25 минут.

Вьнуть из супа половину моркови, слегка остудить, специальной круглой выемкой сделать шарики.

Молоко вскипятить, влить в кастрюлю с супом и пюрировать все при помощи блендера.

Суп подогреть, заправить измельченным имбирем, сахаром, солью и перцем.

Шарики из моркови разложить по порционным тарелкам и залить супом.

Подавать с измельченной зеленью и йогуртом без добавок.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"