Суп-пюре "Мятный горошек"

 

 

Ингредиенты на 3—4 порции:
луч зеленый — 2-3 пера
масло сливочное — З cт.л.
горошек (свежий или замороженный) — 2 стакана
бульон куриный — 1,5 стакана
мята — 1-2 веточки
молоко — 1,5 стакана
соль, перец — по вкусу

Лук измельчить. Масло растопить в кастрюле для григотовления супа. Лук пассеровать з масле до мягкости.

В кастрюлю с подготовленном луком выложить горошек, добавить бульон и мяту. Довести до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая (если горошек замороженный — 10-15 минут, если свежий — 25-30).

Молоко вскипятить, добавить к нему подготовленные ингредиенты, соль, перец и пюрировать все при помощи блендера.

Перелить суп з кастрюлю, немного подогреть и сразу разлить по тарелкам.

Подавать с сухариками из белого хлеба

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"