Суп-пюре "Улыбка Золушки"

 

 

Ингредиенты на 5 порций:
тыква— 500 г
лук-порей (белая часть) — 1-2 стебля
масло сливочное — 2 ст.л.
бульон куриный или овощной — 5 стаканов
соль, перец красный, молотый — по вкусу
сливки — 1/3 стакана

Тыкву нарезать небольшими кусочками, лук-порей — мелко.

Масло растопить в кастрюле для приготовления супа, выложить тькву, лук-порей и слегка обжарить.

Бульон подогреть, добавить в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, посолить, поперчить и варить под крышкой на медленном огне до полной готовности овощей.

Пюрировать суп при помощи блендера, поставить на сильный огонь, добавить сливки и довести до кипения.

Подавать суп с измельченной зеленью.

Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006

 
 
 
Другие виды овощных супов:

Суп-пюре "Мятный горошек" Суп-пюре "Мазарини"
Борщ "Индейское лето" Суп "Минестроне"
Суп харчо "от дядюшки Валико" Суп-пюре "Имбирная морковь"
Суп "Быстрый шедевр" Суп-пюре "Фрекен Бок"
Суп куриный "Пуаро" Суп-пюре "Крокодил Гена"
Суп-пюре "На раз, два, три" Суп-пюре "Улыбка Золушки"
Французский деревенский суп Греческий суп "Тзатзики"
Свекольный суп с фасолью Суп-пюре "Мечта аристократа"
Холодный овощной суп Суп-пюре "Оранжевое настроение"
Суп "Желтый туман" Суп "Жаркий август"