Блинчики с сырной начинкой

 

 

Время приготовления 50 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

для теста:
мука пшеничная 250 г
молоко 500 г
яйца 4 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
соль по вкусу

для начинки:
сыр твердый тертый 250 г
молоко 200 г
бульон мясной 250 г
бекон 80 г
лук репчатый 1 головка
сливки густые 3 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
мука 1,5 ст. ложки
мускатный орех тертый 1/4 ч. ложки
соль, перец белый молотый по вкусу

Для теста яйца взбейте с солью, добавьте муку, молоко, перемешайте. Выпекайте блинчики, смазывая сковороду топленым маслом, до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Для начинки лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на столовой ложке сливочного масла, добавьте муку и жарьте еще 5 минут. Массу слегка охладите, добавьте специи, бульон и молоко, тушите 7 минут. Влейте сливки, положите 200 г сыра, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.

На каждый блинчик положите начинку и скатайте его рулетиком. Рулетики уложите в смазанную маслом форму в один ряд, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте сыром и запекайте в духовке 15 минут при 180 °С.

Рецепт из книги "Блины и блинчики", Челябинск, "Аркаим", 2005

 
 
 
Рецепты блинов и блинчиков:

Блины сметанные Блины боярские
Блины на опаре Блины с припеком
Блины пшенные Блины рисовые с сыром
Постные русские блины Блинчики
Блинчики c овощами Блинчики c грибами
Блинчики грибные Блинчики фаршированные
Торт из блинчиков с грибами Блинчики с рыбным фаршем
Трубочки с рыбным фаршем Блинчики с начинкой из креветок и мяса
Пирожки блинчатые, жаренные во фритюре Каравай из блинчиков с печенью
Блинчатый пирог с печенью Запеченные блинчики
Блинчики с сырной начинкой Яичные блинчики с креветками
Овсяные блинчики по-шотландски Блинчики с ягодами
Блинчики с абрикосами Шарлотка из блинчиков
Блинчики с фруктами и мороженым Блинчики, тающие во рту
 

 

 
     
 
 

 

 

Рецепты приготовления мясных закусок
 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 

Закуски из сыра
 
 
 
 
 
 

Немного из истории пиццы
 
 

Грибы в кулинарии
 
 

О бутербродах
 
 

Заварное тесто
 
 

Дрожжевое тесто
(основной рецепт)
 
 

Штрудель яблочный
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд