Блины рисовые с сыром

 

 

Время приготовления 40 минут плюс брожение.

Ингредиенты на 10 порций:

мука пшеничная 7 ст. ложек
молоко 2 стакана
дрожжи 30 г
яйца 3 шт.
сахар 3 ст. ложки
масло сливочное 4 ст. ложки
мука рисовая 1 стакан
сливки 1 стакан
сыр тертый твердый 200 г
соль по вкусу
маспо растительное 3 ст. ложки

Старые дрожжи можно "оживить": разотрите их в ложке теплой воды и добавьте щепотку сахара

Растворите дрожжи в стакане теплого молока, всыпьте пшеничную муку, часть сахара, перемешайте и дайте опаре подойти.

Когда опара поднимется, добавьте яичные желтки, растертые с солью и оставшимся сахаром, растопленное масло, рисовую муку, оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте. Тесто поставьте в теплое место для брожения. Перед выпечкой введите взбитые по отдельности белки и сливки. Вылейте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Готовый блин выложите на блюдо и еще раз посыпьте тертым сыром. Испеките второй блин, уложите на первый, смажьте маслом и посыпьте тертым сьром. Укладывайте блины в стопки по 4-5 блинов.

Рецепт из книги "Блины и блинчики", Челябинск, "Аркаим", 2005

 
 
 
Рецепты блинов и блинчиков:

Блины сметанные Блины боярские
Блины на опаре Блины с припеком
Блины пшенные Блины рисовые с сыром
Постные русские блины Блинчики
Блинчики c овощами Блинчики c грибами
Блинчики грибные Блинчики фаршированные
Торт из блинчиков с грибами Блинчики с рыбным фаршем
Трубочки с рыбным фаршем Блинчики с начинкой из креветок и мяса
Пирожки блинчатые, жаренные во фритюре Каравай из блинчиков с печенью
Блинчатый пирог с печенью Запеченные блинчики
Блинчики с сырной начинкой Яичные блинчики с креветками
Овсяные блинчики по-шотландски Блинчики с ягодами
Блинчики с абрикосами Шарлотка из блинчиков
Блинчики с фруктами и мороженым Блинчики, тающие во рту
 

 

       
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд