Торт "Яблочный нектар"

 

 

Время приготовления 2 часа 20 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

для песочного теста (600 г):
масло сливочное 250 г
сахар 85 г
яйцо 0,5 шт.
мука пшеничная 300 г
сахар ванильный 7 г
сок 1/3 лимона
корица молотая на кончике ножа

для начинки:
яблоки очищенные 480 г
вода 250 г
мед 30 г
сахар 110 г
крахмал картофельный 40 г
яйцо 1 шт.
сахарная пудра 15 г
корица молотая по вкусу
сок лимонный по вкусу

Для теста размягченное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром в однородную массу, добавьте половину яйца и, продолжая растирать массу, введите лимонный сок. Как только сахар растворится, всыпьте муку, корицу и перемешайте. Полученное тесто охлаждайте 20 минут. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой и поставьте в холодильник.

На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм, уложите его в форму так, чтобы тесто покрывало дно и бока формы, слегка прижмите. Лишнее тесто срежьте с края формы и раскатайте его в круг, равный диаметру формы.

Для начинки яблоки нарежьте кубиками, соедините с сахаром, медом, корицей и частью воды, варите 5 минут. Крахмал разведите оставшейся водой, влейте в горячую яблочную смесь, добавьте сок лимона, перемешайте.

Приготовленную начинку остудите и, выложив в форму поверх теста, разровняйте. Накройте начинку оставшимся кругом из теста, наколите его вилкой, смажьте яйцом, посыпьте сахаром.

Выпекайте торт 1 час 40 минут при 170 °С.

Перед подачей готовый торт посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт из книги "Торты от мастера", Челябинск, издательство "Аркаим", 2005

 
 
 
Рецепты тортов:

Торт "Ягоды на снегу" Торт "Елена Прекрасная"
Торт клубнично-дынный Торт глазированный с ананасом
Торт с фруктовым желе Дижонский сюпрем
Торт клубнично-йогуртовый Торт дынный
Торт с сыром и ягодами Торт "Согласие"
Торт шоколадный с миндалем Торт мандариновый
Торт "Надежда" Торт "Осенние листья"
Торт миндальный Торт "Наполеон"
Торт с грушами и миндалем Торт в старинном стиле
Торт слоеный с абрикосами Торт лимонно-сливочный
Торт с вишней и орехами Торт с лимоном
Торт с сыром и апельсинами Торт медовая горка
Торт ягодный с творогом Торт персиковый
Торт "Клубничка" Торт "Яблочный нектар"
Торт "Пекан" Торт "Неженка"
Торт "Дюшес" Торт "Крем-Брюле"
Торт "Нежность" Торт "Малинка"
Торт "Золотая рыбка" Торт "Маковый"
Заварной венок со сливами Торт "Сладкий сон"
Торт творожный Торт "Морковки"
Дополнительные рецепты при изготовлении тортов
 

 

       
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд