Паштет из куриной печени
со сливочным маслом


 

Вкусный, нежный, простой в приготовлении, прекрасно намазывается на хлеб. В рецепте важно использовать мягкое, но не растопленное сливочное масло, все дело в том, что повторно затвердевая топленое масло застывает крупинками, это портит вкусовые впечатления и гладкую структуру паштета.

Ингредиенты:
500г куриной печени
1 средняя луковица
1 средняя морковка
50 г свежего сливочного масла
лавровый лист (2листочка)
свежемолотый черный перец 1-2 щепотки
соль (две трети 1 ч.л)
2 ст.л. растительного масла для жарки

Лук отчистить и нарезать полукольцами.

Морковь почистить и нарезать шайбами 2-3 мм.

На растительном масле поджарить лук на среднем огне до золотистого цвета. (около 7-10 минут, часто помешивая, чтобы не пригорел).

Добавить морковь, печенку.

Залить 1 стаканом воды, положить лавровый лист, посолить (две трети 1 ч.л. соли). Довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до готовности.

Снять крышку и потушить еще минут 5-10 пока жидкость почти не выпарится. Ориентируйтесь на фото. Смесь остудить.

Сливочное масло должно быть мягким, теплым, но не растопленным. (Растопленное масло при повторном застывании в паштете твердеет крупинками, что портит консистенцию и вкусовые ощущения).

Соединить печеночную смесь с маслом.

Убрать лавровый лист. Взбить блендером до однородной консистенции.

Намазывать на бутерброды и кушать с удовольствием! Приятного аппетита!

 
 
Другие рецепты паштета печеночного:

Паштет печеночный "Домашний" Паштет из говяжьей печени
Паштет из свиной печени Паштет печеночный домашний в мультиварке
Паштет из куриной печени со сливочным маслом Паштет печеночный домашний (рулет)

 
 
 
Другие виды мясных закусок:

Балык из куриного филе Балык сыровяленый домашний из свинины
 
Буженина Ветчина
 
Галантин закусочный «Птичий двор» Говядина, маринованная в водке
 
Грудинка Карбонад
 
Колбасные изделия Пасторама из грудки индейки
 
Паштет печеночный Паштет-холодец куриный
 
Мясные клубочки Рулетики закусочные с говядиной
 
Рулет говяжий закусочный Рулет куриный
 
Сало Филе куриное в кляре
 
Холодец (студень) Гратен мясной
 
Телятина холодная Говядина oтварная для бутербродов
 
Печёночное суфле Карпаччо из говядины
 
Свиные рулеты с ананасами Рулет из свинины «Калейдоскоп»
 
Сальтисон куриный в мультиварке Террин из рульки с языком
 
Свинина, запеченная, фаршированная грибами и мясным фаршем Куриные стрипсы
 
Палочки из свинины с кунжутом Вафли с фаршем
 
Тамале Куриное мясо для салатов
 
Мясной хлебец с яйцами Жареные телячьи мозги в кляре
 
Филе куриное с соевым соусом Язык говяжий