Салат "Кроличья нора"
с мясом кролика



 

Ингредиенты на 5—6 порций:
мясо кролика — 200г
сыр - 150 г
чернослив — 100 г
капуста китайская (салатная) — 1 небольшой вилок
капуста краснокочанная - 1/4 маленького вилка
огурец — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
огурцы маринованные — 2 шт.
шампиньоны свежие или консервированные — 2-4 шт.
кумкват — 1 шт.
лимон — 1 шт.
салат листовой — несколько листьев
помидор черри — 1 шт.
майонез легкий, перец,

Мясо кролика отварить, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Чернослив измельчить. Сыр натереть на терке. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить и перемешать. Выложить горкой на середину блюда, выстеленного листовым салатом.

Капусту нашинковать. Перец нарезать тонкими колечками, маринованный огурец — тонкими полосками, черри, кумкват, лимон, свежие шампиньоны и свежий огурец — тонкими ломтиками. Небольшие консервированные шампиньоны резать необязательно.

Листьями китайской капусты укрыть салат из крольчатины, выложить сверху краснокочанную капусту и перец, по бокам — соленые и свежие огурцы и шампиньоны. Выложить по кругу половинки ломтиков лимона. На каждый ломтик уложить, чередуя, кумкват и черри. Сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006

 
 
Другие виды мясных закусок:

Балык из куриного филе Балык сыровяленый домашний из свинины
 
Буженина Ветчина
 
Галантин закусочный «Птичий двор» Говядина, маринованная в водке
 
Грудинка Карбонад
 
Колбасные изделия Пасторама из грудки индейки
 
Паштет печеночный Паштет-холодец куриный
 
Мясные клубочки Рулетики закусочные с говядиной
 
Рулет говяжий закусочный Рулет куриный
 
Сало Филе куриное в кляре
 
Холодец (студень) Гратен мясной
 
Телятина холодная Говядина oтварная для бутербродов
 
Печёночное суфле Карпаччо из говядины
 
Свиные рулеты с ананасами Рулет из свинины «Калейдоскоп»
 
Сальтисон куриный в мультиварке Террин из рульки с языком
 
Свинина, запеченная, фаршированная грибами и мясным фаршем Закусочный салат из свинины с сыром и овощами
 
Палочки из свинины с кунжутом Вафли с фаршем
 
Тамале Куриное мясо для салатов
 
Мясной хлебец с яйцами Жареные телячьи мозги в кляре
 
Филе куриное с соевым соусом Язык говяжий
 
Закусочный салат с сыром, курятиной, картофелем и грибами Куриные стрипсы
 
Закусочный салат "Мозаика" с салями и сыром Рулет из свинины "Большой секрет"
 
Салат "Мексиканский быстрый" с цыпленком и овощами Салат "Кроличья нора" с мясом кролика
 
Салат "Виноградная курочка" Салат овощной с беконом "Яркое впечатление"