Салат "Золотая чаша"

 

 

Ингредиенты:
грейпфрут — 1 шт.
рис — 4 ст.л.
шампиньоны консервированные — 4 шт.
перец болгарский (зеленый) - 1/2 шт.
персик консервированный — 1 шт.
помидоры черри — 2 шт.
масло сливочное
для украшения: оливки без косточки

Грейпфрут зигзагообразно разрезать пополам. Ножом для цитрусовых вырезать мякоть из каждой половинки.

Рис сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Шампиньоны обжарить в сливочном масле.

Перец нарезать небольшими кубиками, помидоры и персик — ломтиками.

Рис соединить с шампиньонами, добавить перец, персики, помидоры и масло, оставшееся от жарки, посолить и перемешать.

Выложить салат в салатницы из грейпфрута, украсить оливками.

Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006

 
 
 
Другие виды овощных закусок и салатов:

Салат "Золотая чаша" Закуска овощная с конкилье и ветчиной
Фркутово-овощной салат "Моя прекрасная леди" Корзиночки "Золотая осень"
Cалат "Святая простота" Cалат "Оранжевое настроение"
Закуска "Зеленые бочки" Салат "Соленое море"
Салат "Каннский фестиваль" Салат "Тонкая талия"
Закуска "Азиатские рулеты" Салат "Белая хризантема"
Овощной салат "Кроличья нора" с мясом кролика Закуска "Фруктовая лодка"
Салат "Виноградная курочка"