Анчоусы из кильки

 

 

Способ приготовления кильки, по внешнему виду и вкусу напоминающий экзотические анчоусы :)

Ингредиенты:
Килька (свежая или мороженая) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сок лимонный (2 крупных лимона или 10 ст.л) — 2 шт
Соль (крупная) — 1.5 ч. л.
Мед — 0.5 ч. л.
Горчица (зерна горчицы) — 1 ч. л.
Перец черный (горошины перца) — 5 шт
Кориандр (семян) — 5 ч. л.
Масло растительное (рафинированое) — 125 мл
Чеснок (большой) — 1 зуб.

Если килька замороженая, то размораживаем ее моем и чистим. Чистим так: отрезаем голову и удаляем кишки и хребет.

Нарезать лук полукольцами, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать с рыбой.

Потолочь семена кориандра и горчицы, добавить соль, мед, лимонный сок и масло. Со специями можно экспериментировать, можно добавить пару бутонов гвоздики по вкусу или не добавлять горчицу например.

Смешать все с рыбой и луком и оставить мариноваться 2-3 часа.

И вот наши анчоусы готовы! Хранить их лучше в стеклянной, плотно закрывающейся банке. Неделю точно выдерживает. Идеальная закуска к пиву — не слишком солено, не сухо. Вкусно в любом виде. Приятного аппетита!

 
 
Другие рецепты закусок из кильки:

Килька пряного посола Анчоусы из кильки
Килька пряного посола Закуска из кильки с яйцом
Килька в томате с рисом в форме Закуска из кильки с овощами

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши Закуски из семги
Закуски из лосося Закуски из крабовых палочек
Закуски из тунца Закуски из кальмара
Закуски из креветок Закуски из крабового мяса
Закуски из шпрот Закуски из кильки
Закуски из форели Закуски из судака
Закуски из мойвы Закуски из сардин
Закуски из окуня Закуски из карася
Закуски из минтая Закуски из салаки
Закуски из ставриды Закуски из трески
Закуски из морской капусты Закуски из анчоусов
Закуски из кеты Закуски из красной икры
Закуски из тилапии Закуски из щуки
Закуски из морского окуня Закуски из гольца
Закуски из нерки Закуски из камбалы
Закуски из сазана Закуски из пангасиуса
Закуски из карпа Закуски из кижуча
Закуски из мяса акулы Закуски из пеленгаса
Закуски из мяса толстолобика Закуски из пикши
Закуски из корюшки Закуски из палтуса
Закуски из осетра