Малосольный лосось

 

 

Рецепт малосольного лосося из замороженной рыбы.

Ингредиенты:
Лосоь (любая красная рыба) — 1 шт
Соль (морская или крупного помола) — 50-70 г
Масло растительное

Купить рыбу. Разморозить, очистить от чешуи, помыть, обсушить бумажными полотенцами.


Отрезать голову, разделить надвое по спинке, удалить внутренности, хребет, косточки. Раскрыть как книжку. Снова помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.


А теперь все просто - рыбу хорошо посолить внутри. Точного количества соли нет, примерно 50-80 гр., много не нужно.


Затем рыбу сложить, посолить с обоих боков.


Поместить в целлофановый пакет, крепко завязать и отправить в холодильник на 4-5 суток.


И вот пришло время рыбку достать. Отрезаем брюшки, продеваем в них веревочки и отправляем вялиться (можно к пиву).


Оставшееся филе нарезаем кусочками, укладываем в баночки, заливаем растительным маслом и отправляем в морозильник. По мере надобности, достаем. Оттаивает рыба быстро. Вот и все.


Рыбка этого посола необыкновенная, нежная, малосольная. Один маленький совет, необязательно солить целую рыбку. Можно купить небольшой кусочек уже потрошенной рыбы, удалить хребет, посолить отдельные половинки и сложить их друг на друга. Будет нисколько не хуже.


 
 
Другие рецепты закусок из лосося:

Кольца из лосося с шампиньонами Соленый лосось с укропом
Лосось маринованный с оливковым маслом Картофельные корзинки с лососем
Маринованый лосось с перцем, алкоголем и укропом Лосось малосольный по-скандинавски с соусом
Фрикадельки из лосося в кунжутной панировке Рийет из лосося
Сальтисон из рыбного фарша Рогалики с лососем и сыром
Малосольный лосось к пиву Малосольный лосось
Чипсы с лососем Мусс из копченого лосося
Закуска из лосося с крабовыми палочками и яйцом Закуска из лосося с авокадо
Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами Закуска из картофеля и авокадо с лососевым муссом
Закуска из крабовых палочек с лососем в желатине

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши Закуски из семги
Закуски из лосося Закуски из крабовых палочек
Закуски из тунца Закуски из кальмара
Закуски из креветок Закуски из крабового мяса
Закуски из шпрот Закуски из кильки
Закуски из форели Закуски из судака
Закуски из мойвы Закуски из сардин
Закуски из окуня Закуски из карася
Закуски из минтая Закуски из салаки
Закуски из ставриды Закуски из трески
Закуски из морской капусты Закуски из анчоусов
Закуски из кеты Закуски из красной икры
Закуски из тилапии