Мусс из сельди и свеклы

 

 

Ингредиенты:
СВЕКЛА 1 штука
СЕЛЬДЬ 1 штука
СМЕТАНА 100 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2 головки
САХАР 1/2 чайной ложки
УКСУС 9%-НЫЙ 1/2 чайной ложки
ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ УКРОП 1 столовая ложка
ЖЕЛАТИН 1 столовая ложка
МОЛОТЫЙ БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ щепотка
СЛИВКИ 23%-НЫЕ 200 мл
СОЛЬ

Сельдь очистить от кожи и костей, разобрать на филе. Порезать на маленькие кусочки.

Свеклу очистить, порезать на маленькие кубики.

Сельдь и свеклу смешать со сметаной и мелко нарезанным луком. Добавить сахар, белый перец, уксус, укроп и соль по вкусу.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и растопить на маленьком огне, но не кипятить.

Влить в смесь сельди, свеклы и сметаны, размешать.

Добавить взбитые в крепкую пену сливки и опять хорошо размешать.

Выстелить какую-нибудь подходящую емкость пищевой пленкой и выложить туда мусс, верх разровнять. Дать застыть в холодильнике.

Когда мусс будет готов, накрыть тарелкой, перевернуть и освободить от емкости и пленки.

 

 
 
Другие рецепты закусок из сельди:

Сельдь, фаршированная яйцами и овощами Сельдь, маринованная по-корейски
Форшмак (паштет из сельди) Селедка под шубой
Сельдь на шубе в картофельных тарталетках Закусочные пирожные из сельди
Закуска из сельди Одесский форшмак
Форшмак с мацой Сельдь пряного сухого посола
Рулеты из сельди с плавленым сыром Картофельные роллы с сельдью
Форшмак с зелеными яблоками Закуска из авокадо с сельдью и свеклой
Тарталетки с муссом из сельди и творога Огурцы с рыбой по-датски
Слабосоленая сельдь под шубой из молодых овощей Бутерброды с селедкой по-норвежски
Закуска с сельдью, свекольным песто и грецкими орехам Мусс из сельди и свеклы
Батон, фаршированный сельдью и яйцами Закуска из сельди с черной смородиной
Яйца, фаршированные форшмаком Селедка под шубой в хлебе
Форшмак из сельди и плавленного сырка Сельдь в горчичном маринаде
Сэндвич с селедкой Икра из сельди
Сельдь, маринованная в винном соусе Свекольный чизкейк с сельдью
Сельдь с картофелем и конфитюром из облепихи Свекольно-селедочная клубника
Роллы из блинов с селедкой и творожным сыром Омлетная закуска с сельдью и сыром
Сельдь по-балатонски c горошком Тарендис

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши