Рулет с лососем в тонком тесте

 

 

Ингредиенты:
Тесто:
Кунжут (белый и чёрный) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Вода (тёплая) — 150 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка:
Лосось (из них свежего филе - 400 гр и малосольного филе - 100 гр) — 500 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Рикотта — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправа (смесь перцев свежемолотая) — 1/2 ч. л.

Готовим тесто. Рецепт очень простой. В муку добавляем соль, наливаем тёплую воду и оливковое масло. Замешиваем тесто.

Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть похоже по структуре на пельменное. Накрываем тесто плёнкой и убираем в тёплое место "отдыхать".

Берём лосось (или кету). Разделываем на филе, режем на кусочки размером 1-1,5 см. Берём соевый соус, поливаем им рыбное филе и отставляем мариноваться на 15 минут.

По истечении указанного времени, лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Добавляем к луку маринованный в соевом соусе лосось и обжариваем до готовности около 8-10 минут, помешивая. Отставляем рыбу остывать.

В остывшую рыбу кладём рикотту. Добавляем желток от яйца (белок в сторону), мелкопорезанный укроп и свежемолотую смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем, естественно, что при этом лосось немного помнётся.

Добавляем в начинку малосольный лосось, порезанный на мелкие кусочки, перемешиваем.

Берём тесто, раскатываем в прямоугольник толщиной 2 мм.

Кладём на тесто начинку, разравниваем, оставляя приблизительно по 3 см от всех краёв.

Загибаем с трёх сторон тесто на начинку. И сворачиваем в рулет.

Кладём рулет швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазываем рулет белком, посыпаем кунжутом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до румяности 30 минут.

Готовому рулету даём слегка остыть.

Режем рулет на кусочки. Он вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного Вам аппетита.

 
 
Другие рецепты закусок из лосося:

Кольца из лосося с шампиньонами Соленый лосось с укропом
Лосось маринованный с оливковым маслом Картофельные корзинки с лососем
Маринованый лосось с перцем, алкоголем и укропом Лосось малосольный по-скандинавски с соусом
Фрикадельки из лосося в кунжутной панировке Рийет из лосося
Сальтисон из рыбного фарша Рогалики с лососем и сыром
Малосольный лосось к пиву Малосольный лосось
Чипсы с лососем Мусс из копченого лосося
Закуска из лосося с крабовыми палочками и яйцом Закуска из лосося с авокадо
Лосось в слоеном тесте с вялеными томатами Закуска из картофеля и авокадо с лососевым муссом
Закуска из крабовых палочек с лососем в желатине Копченый лосось на слоеном тесте
Рулет из лосося с оливками Пармезановый рулет с лососем
Лосось с ананасом на тосте Веррин с авокадо, творогом и лососем
Лазанья с лососем и горгонзолой Расстегаи с семгой и лососем
Гренки с лососем и рисом Сырная закуска с лососем и авокадо
Огурцы с лососем и сливочным сыром Лаваш с лососем на закуску
Рулет из лосося с сыром, рисом и яйцом Рулет из картофеля, лосося и моркови
Закусочный салат с лососем, картофелем и морковью Рулет из лосося с плавленным сыром
Рулет с лососем в тонком тесте Рулет из салата <мимоза> с лососем
Салатная рыбная закуска с сыром, картофелем и шампиньонами Блинные рулетики с лососем и палтусом
Тартар из авокадо и лосося Закусочные тарталетки с лососем и авокадо
Закусочные тарталетки с лососем, креветками и авокадо

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши Закуски из семги
Закуски из лосося Закуски из крабовых палочек
Закуски из тунца Закуски из кальмара
Закуски из креветок Закуски из крабового мяса
Закуски из шпрот Закуски из кильки
Закуски из форели Закуски из судака
Закуски из мойвы Закуски из сардин
Закуски из окуня Закуски из карася
Закуски из минтая Закуски из салаки
Закуски из ставриды Закуски из трески
Закуски из морской капусты Закуски из анчоусов
Закуски из кеты Закуски из красной икры
Закуски из тилапии Закуски из щуки
Закуски из морского окуня Закуски из гольца
Закуски из нерки Закуски из камбалы
Закуски из сазана Закуски из пангасиуса
Закуски из карпа Закуски из кижуча
Закуски из мяса акулы Закуски из пеленгаса
Закуски из мяса толстолобика Закуски из пикши
Закуски из корюшки Закуски из палтуса
Закуски из осетра