Скумбрия соленая с черносливом

 

 

Ингредиенты:
скумбрия 1 кг
вода 1 л
чернослив (если взять копченый чернослив, то рыба будет "копченой", если вяленый - просто соленой) 100-150 г
соль 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
чай черный 1 ст.л. (с горкой)

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо вымыть. Уложить подготовленную рыбу в емкость, где она будет засаливаться (эмалированную или стеклянную). Чернослив промыть и поместить к рыбе. В отдельной посуде вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар, заварку. Прокипятить рассол 2-3 минуты. Охладить и процедить. Залить рассолом рыбу. Если рассол не полностью покрывает рыбу, то ее нужно переворачивать раз в 12 часов. Оставить рыбу мариноваться на 2-4 суток (в холодильнике или другом прохладном месте). После этого вынуть рыбу из рассола, обсушить с помощью салфеток, слегка смазать растительным маслом. Разрезать на порционные кусочки и подавать. Хранить рыбу, сложив кусочки в сухую миску или лоточек, плотно закрыв крышкой. Приятного аппетита!

 
 
Другие рецепты закусок из скумбрии:

Скумбрия пряного посола Скумбрия слабосоленая специального посола
Скумбрия в маринаде Скумбрия в собственном соку в банке
Скумбрия маринованная с соевым соусом Скумбрия в рассоле
Скумбрия пряная быстрой засолки Скумбрия соленая из морозилки
Паштет из копченой скумбрии Паштет из скумбрии горячего копчения
Скумбрия в цитрусовом маринаде Форшмак из скумбрии с яйцом и картофелем
Хе из скумбрии по-домашнему Консервированная скумбрия
Рийет из скумбрии Рийет из скумбрии (рецепт 2)
Скумбрия сухого посола Балык из скумбрии
Скумбрия соленая с черносливом Хе из скумбрии с овощами
Рулет из скумбрии в фольге Скумбрия, запеченная в фольге
Скумбрия маринованная с соусом чили Скумбрия маринованная с яблочным уксусом
Скумбрия по-корейски Скумбрия маринованная с клюквой
Вафельная пирамидка со скумбрией Закуска из скумбрии, яиц и шампиньонов
"Суши" из скумбрии и сельди Рулет из скумбрии
Икра из копченой скумбрии и томатов Скумбрия холодного копчения
Скумбрия в собственном соку в мешочке Скумбрия домашнего соления
Закуска из скумбрии с морковью и луком Скумбрия, томленная в томатном соке
Бутербродная закуска с копченой скумбрией Рулет из малосольной скумбрии
Скумбрия в рассоле Рулетики из скумбрии горячего копчения
"Оливье" с копченой скумбрией Соленая скумбрия
Скумбрия, томленая в масле Рулет из запеченной скумбрии

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши Закуски из семги
Закуски из лосося Закуски из крабовых палочек
Закуски из тунца Закуски из кальмара
Закуски из креветок Закуски из крабового мяса
Закуски из шпрот Закуски из кильки
Закуски из форели Закуски из судака
Закуски из мойвы Закуски из сардин
Закуски из окуня Закуски из карася
Закуски из минтая Закуски из салаки
Закуски из ставриды Закуски из трески
Закуски из морской капусты Закуски из анчоусов
Закуски из кеты Закуски из красной икры
Закуски из тилапии Закуски из щуки
Закуски из морского окуня Закуски из гольца
Закуски из нерки Закуски из камбалы
Закуски из сазана Закуски из пангасиуса
Закуски из карпа Закуски из кижуча
Закуски из мяса акулы Закуски из пеленгаса
Закуски из мяса толстолобика Закуски из пикши
Закуски из корюшки Закуски из палтуса
Закуски из осетра