Закуска из трески с песто

 

 

Закуска из трески с соусом песто. Песто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, сыра, оливкового масла...

Ингредиенты:
Филе трески — 1 кг
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)
Помидор (вяленый, для песто) — 150 г
Базилик (свежий, для песто) — 50 г
Пармезан (тертый, для песто) — 30 г
Масло оливковое (или подсолнечное, для песто) — 200 мл
Орехи кедровые (для песто) — 50 г

Рыбное филе на порционные кусочки нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Муку перемешать с солью, перцем и запаниравать рыбу. Обжарить в растительном масле.

Положить на бумажную салфетку чтобы стекло лишнее масло.

Блендором измельчить все составляющие для песто. Посолить и поперчить, если надо.

Перекладывая слоями, рыбу и песто уложить в контейнер. Плотно закрыть и убрать в холодильник.

Через 1-2 дня можно подавать, украсив зеленью и томатным Конкассе.

 
 
Другие рецепты закусок из трески:

Заливное из трески и форели Треска в маринаде
Треска в томате с луком Рулет из рыбы с яйцом и шпинатом
Закуска из трески с морковью в форме Тортильи с треской и салатом
Закуска из трески с песто

 
 
 
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:

Закуски из сельди Закуски из скумбрии
Закуски из хека Закуски из печени трески
Закуски из горбуши Закуски из семги
Закуски из лосося Закуски из крабовых палочек
Закуски из тунца Закуски из кальмара
Закуски из креветок Закуски из крабового мяса
Закуски из шпрот Закуски из кильки
Закуски из форели Закуски из судака
Закуски из мойвы Закуски из сардин
Закуски из окуня Закуски из карася
Закуски из минтая Закуски из салаки
Закуски из ставриды Закуски из трески
Закуски из морской капусты Закуски из анчоусов
Закуски из кеты Закуски из красной икры
Закуски из тилапии Закуски из щуки
Закуски из морского окуня Закуски из гольца
Закуски из нерки Закуски из камбалы
Закуски из сазана Закуски из пангасиуса
Закуски из карпа Закуски из кижуча
Закуски из мяса акулы Закуски из пеленгаса
Закуски из мяса толстолобика Закуски из пикши
Закуски из корюшки Закуски из палтуса
Закуски из осетра