Чем удивят лучшие кондитерские мира
Мастерство кондитера – это высокое
искусство, требующее знания новейших технологий и постоянного саморазвития. Кондитерское
искусство — это целая наука в каждой выверенной рецептуре; именно поэтому
лучшие кондитеры, даже заканчивая кондитерские курсы,
продолжают посвящать всю свою жизнь экспериментам, цель которых — создать
идеальные вкусы, текстуры и внешний вид.
Dominique Ansel Bakery в Нью-Йорке
Кронат. Чтобы
попробовать божественный гибрид круассана и доната,
сюда съезжаются со всей страны. Эта выпечка - идеальный микс
хрустящего и мягкого теста, которая любому подарит хорошее настроение. К 11
утра их разбирают под чистую, но на прилавке маленького магазинчика вас еще
ждут не менее известные DKA (Dominique's Kouign Amann -
это такие карамелизированные круасаны), а также тарты и
печенье, но уже без очереди.
Кронат
Tatte в Бостоне
Фруктовым и
ореховым пирожным в Tatte нет равных. И выглядят они
настолько безупречно, что даже совестно такую красоту портить ложкой.
Tatte в Бостоне
Pâtisserie Sadaharu Aoki в Токио и Париже
Уникальные
ароматы Японии в комбинации с искусством французской выпечки делают эту выпечку
божественной. Попробуйте круассаны с зеленым чаем мача
или эклер с черным кунжутом - таких вы больше нигде не найдете.
Pâtisserie Sadaharu Aoki
Demel в Вене
В кафе Demel вы можете наблюдать, как шеф украшает торты, пока сидя за столом, наслаждаетесь собственным. Здесь также
же есть музей пирожных, спрятанный в глубине кафе.
Кафе Demel в Вене
Conditori La Glace в Копенгагене
Как только
вы открываете дверь в Conditori La
Glace, вам кажется, что вы попали в другое время и
место. К любому празднику, а особенно к Рождеству, самая старая пекарня в
Копенгагене по-особенному украшает витрины. Не упустите возможность попробовать
их знаменитый фирменный торт под чашечку кофе со сливками.
Du Pain et des Idees в Париже
Говорят, эта
крошечная пекарня делает лучшие круасаны и булочки в
Париже. Даже если вы не голодны, зайдя сюда, вы не устоите перед этими
ароматами.
Czech Stop в Техасе
Булочки. Кто бы мог подумать, что
расположенная возле бензозаправки неприметная на вид пекарня творит такие
чудеса. Чешские "колачи" - сладкие и
пикантные булочки с открытой начинкой. Обязательно попробуйте их ватрушки с
творогом!
Pasticceria Marchesi в Милане
Pasticceria Marchesi известна своим пятизвездочным сервисом и
невероятно красивым интерьером. Возьмите свежеприготовленных шоколадных конфет
с булочкой и отправляйтесь исследовать уникальный магазин старинных вещей на
втором этаже.
Pasticceria Marchesi в Милане
Bakerbots в Торонто
В Bakerbots делают умопомрачительные сендвичи
с мороженым, которое они тоже готовят сами. Вы можете выбрать на свой вкус
печенье и мороженое: от жареного маршмеллоу до
бекона, поджаренного в кленовом сиропе.
Капкейки в Bakerbots
e5 Bakehouse в Лондоне
В этой
маленькой пекарне предлагают кулинарные курсы, пройдя которые вы сможете
покорить своих друзей разнообразной выпечкой. Также здесь вам предложат
множество душистых сендвичей и разных видов хлеба.
Доктор Дюкан бы не одобрил, но что поделаешь.
Лондонский e5
Bakehouse
Bourke Street Bakery в Сиднее
Уже тот
факт, что в Сиднее много магазинчиков Bourke Street Bakery, - уже признак
того, что сюда нужно зайти. Выпечка - идеальное сочетание сладости и пряностей.
Непременно попробуйте их мясной пирог.
Выпечка в Bourke Street Bakery
Gagou de Paris в Иерусалиме
Неожиданно,
но круассаны в израильской лавке дадут фору многим парижским или нью-йоркским.
Тут вы найдете любую выпечку, на которую только хватит фантазии.
Tai Cheong Bakery в Гонконге
Все только и
говорят что о легендарных яичных тартах
Tai Cheong Bakery. Однажды попробовав этот нежнейший десерт, вы сами
будете первым, кто станет толкаться в очереди за следующим.
Conditorei Schober в Цюрихе
Почувствуйте
себя королевой на плюшевых стульях с золотой оторочкой в кафе Conditorei Schober. Выбирайте
любой десерт, каждый из которых - произведение искусства, и к нему вкуснейший
горячий шоколад.
Conditorei Schober
Pastéis de Belém в Белеме, Португалия
Здесь,
собственно, родина pastel de
nata, традиционного португальского десерта на основе
яичных желтков. Поэтому пробовать нужно обязательно. Прямо на ваших глазах
слоеные корзинки с кремом достают из печи и посыпают сахаром.
Pastéis de Belém
Tartine в Сан-Франциско
За особым
деревенским хлебом в Tartine каждый день выстраиваются
длинные очереди. Невероятно вкусные утренние бублики и пироги, если, конечно,
вы выстоите в очереди. Это must-see для сладкоежек в
Сан-Франциско.
Konditorei und Cafe
Buchwald в Берлине
"Древесный
торт" - традиционный немецкий десерт, слои которого уложены кольцами так,
что напоминают по виду срез дерева. Семья кондитеров Бухвальд
довели его до совершенства. В их интерпретации торт готовится на открытом огне
и покрывается абрикосовой или шоколадной глазурью. В упаковку кладут сразу три,
чтобы вы могли попробовать здесь и взять с собой домой.
Кольца
Hafiz Mustafa 1864 в Стамбуле
Почему: В
кондитерской Hafiz Mustafa
вы сможете найти любые традиционные турецкие сладости. Пахлава так и тает во
рту. Самое сложное здесь - это выбрать что-нибудь
одно.
Boulangerie Guerin в Рио-де-Жанейро
В этой
булочной вы попробуете одни из лучших фруктовых пирогов в своей жизни. Только
взглянув на всю эту выпечку, можно потерять сознание. Но возьмите и чашечку
эспрессо, которым так славится Boulangerie Guerin.
Macrina Bakery в Сиеттле
Macrina Bakery предлагает лучшую в округе выпечку и безумно вкусное
печенье. Если попадете сюда, не пропустите неприлично роскошный брауни.
Брауни в Macrina Bakery
El Pan de la Chola в Перу
Известная
как самая классная пекарня во всем Перу в El Pan de la
Chola делают лучший хлеб в стране. Это место
специализируется на четырех видах хлеба. И люди приезжают сюда, не боясь
очередей. Каждая буханка сделана вручную и подается с греческим йогуртом.
Cafe Savoy в Праге
Войдя в
кафе, вы чувствуете, будто попали в старую Европу. Клетчатый пол, затейливая
лепка, в кафе Savoy чувствуешь себя королевой.
Фирменный завтрак включает в себя горячий шоколад и хлебную корзинку, в которой
есть и тосты, и кофейный, и ореховый пироги, а также масло с джемом - рай для
любителей углеводов.
Cafe Savoy в Праге
Breads Bakery в Нью-Йорке
Израильский
шейх Ури Шефт знает толк в
хлебе. Считается, что эта пекарня на Юнион Сквер производит лучшую еврейскую
выпечку в городе. Особенно это место славится шоколадной бабкой и сдобой.
Taxinge Slott Café в Швеции
Пироженые! Тут есть
настоящий открытый буфет с пирожными, где вы можете выбрать любой
приглянувшийся кусочек. В перемежку с пирожными есть
пироги и булочки. Мало кто в силах выбрать из этого изобилия что-нибудь одно,
поэтому в кафе даже предусмотрены подносы. А еще, имейте в виду, что через Taxinge Slott Café
можно попасть в замок.
Henri Charpentier в Токио
Шеф-кондитер
Анри Шарпентье знаменит своими невероятными
пирожными, которые даже боишься есть. Сюда можно приходить как в музей
полюбоваться на его творенья
Henri Charpentier
