Чем удивят лучшие кондитерские мира

Мастерство кондитера – это высокое искусство, требующее знания новейших технологий и постоянного саморазвития. Кондитерское искусство — это целая наука в каждой выверенной рецептуре; именно поэтому лучшие кондитеры, даже заканчивая кондитерские курсы, продолжают посвящать всю свою жизнь экспериментам, цель которых — создать идеальные вкусы, текстуры и внешний вид.

 

Dominique Ansel Bakery в Нью-Йорке

Кронат. Чтобы попробовать божественный гибрид круассана и доната, сюда съезжаются со всей страны. Эта выпечка - идеальный микс хрустящего и мягкого теста, которая любому подарит хорошее настроение. К 11 утра их разбирают под чистую, но на прилавке маленького магазинчика вас еще ждут не менее известные DKA (Dominique's Kouign Amann - это такие карамелизированные круасаны), а также тарты и печенье, но уже без очереди.

https://elle.ua/imgold/690x388_1_20cb889c18429dc2b3b283baa27d51a5@1280x720_0xd42ee42d_13638049631405284655.jpeg

Кронат

 

Tatte в Бостоне

Фруктовым и ореховым пирожным в Tatte нет равных. И выглядят они настолько безупречно, что даже совестно такую красоту портить ложкой.

https://elle.ua/imgold/690x331_1_04b7d031bfded94d18192cfd9d045a92@728x350_0xd42ee42d_20810334701405284891.jpeg

Tatte в Бостоне

 

Pâtisserie Sadaharu Aoki в Токио и Париже

Уникальные ароматы Японии в комбинации с искусством французской выпечки делают эту выпечку божественной. Попробуйте круассаны с зеленым чаем мача или эклер с черным кунжутом - таких вы больше нигде не найдете.

https://elle.ua/imgold/690x493_1_06dc56c99070bd26c9483eb952eb62c6@1600x1145_0xd42ee42d_15928555171405285099.jpeg

Pâtisserie Sadaharu Aoki

 

Demel в Вене

В кафе Demel вы можете наблюдать, как шеф украшает торты, пока сидя за столом, наслаждаетесь собственным. Здесь также же есть музей пирожных, спрятанный в глубине кафе.

https://elle.ua/imgold/690x460_1_8127610e9364f521da4be71e5a984ebc@600x400_0xd42ee42d_8331504501405285230.jpeg

Кафе Demel в Вене

 

Conditori La Glace в Копенгагене

Как только вы открываете дверь в Conditori La Glace, вам кажется, что вы попали в другое время и место. К любому празднику, а особенно к Рождеству, самая старая пекарня в Копенгагене по-особенному украшает витрины. Не упустите возможность попробовать их знаменитый фирменный торт под чашечку кофе со сливками.

https://elle.ua/imgold/690x461_1_ad8e958e8b994f7bea91bc33049de0ba@1000x669_0xd42ee42d_19234105061405285469.jpeg

 

Du Pain et des Idees в Париже

Говорят, эта крошечная пекарня делает лучшие круасаны и булочки в Париже. Даже если вы не голодны, зайдя сюда, вы не устоите перед этими ароматами.

https://elle.ua/imgold/690x517_1_682f7536f92515232358e95213843054@600x450_0xd42ee42d_20276156191405320679.jpeg

 

Czech Stop в Техасе

Булочки. Кто бы мог подумать, что расположенная возле бензозаправки неприметная на вид пекарня творит такие чудеса. Чешские "колачи" - сладкие и пикантные булочки с открытой начинкой. Обязательно попробуйте их ватрушки с творогом!

https://elle.ua/imgold/690x422_1_4218e3b88b819bf65134dc5074c537e4@980x600_0xd42ee42d_19442717691405320796.jpeg

 

Pasticceria Marchesi в Милане

Pasticceria Marchesi известна своим пятизвездочным сервисом и невероятно красивым интерьером. Возьмите свежеприготовленных шоколадных конфет с булочкой и отправляйтесь исследовать уникальный магазин старинных вещей на втором этаже.

https://elle.ua/imgold/690x420_1_7c4059e6213e3fc9292c7572ed7c2959@720x439_0xd42ee42d_20013693831405320863.jpeg

Pasticceria Marchesi в Милане

 

Bakerbots в Торонто

В Bakerbots делают умопомрачительные сендвичи с мороженым, которое они тоже готовят сами. Вы можете выбрать на свой вкус печенье и мороженое: от жареного маршмеллоу до бекона, поджаренного в кленовом сиропе.

https://elle.ua/imgold/690x460_1_f944d0c55c27f3b954b01a590162c2bd@570x380_0xd42ee42d_7790168021405320940.jpeg

Капкейки в Bakerbots

 

e5 Bakehouse в Лондоне

В этой маленькой пекарне предлагают кулинарные курсы, пройдя которые вы сможете покорить своих друзей разнообразной выпечкой. Также здесь вам предложат множество душистых сендвичей и разных видов хлеба. Доктор Дюкан бы не одобрил, но что поделаешь.

https://elle.ua/imgold/690x460_1_6ce2eb9a8e0b29fa3aa303168f2e22cd@900x600_0xd42ee42d_118685831405321078.jpeg

Лондонский e5 Bakehouse

 

Bourke Street Bakery в Сиднее

Уже тот факт, что в Сиднее много магазинчиков Bourke Street Bakery, - уже признак того, что сюда нужно зайти. Выпечка - идеальное сочетание сладости и пряностей. Непременно попробуйте их мясной пирог.

https://elle.ua/imgold/690x315_1_b73a650c0f9c17d5617cd9283bc5f5d0@940x430_0xd42ee42d_10689729931405321248.jpeg

Выпечка в Bourke Street Bakery

 

Gagou de Paris в Иерусалиме

Неожиданно, но круассаны в израильской лавке дадут фору многим парижским или нью-йоркским. Тут вы найдете любую выпечку, на которую только хватит фантазии.

https://elle.ua/imgold/690x331_1_18edde403b458139173e1a685617598f@728x350_0xd42ee42d_8877280121405321330.jpeg

 

Tai Cheong Bakery в Гонконге

Все только и говорят что о легендарных яичных тартах Tai Cheong Bakery. Однажды попробовав этот нежнейший десерт, вы сами будете первым, кто станет толкаться в очереди за следующим.

 

Conditorei Schober в Цюрихе

Почувствуйте себя королевой на плюшевых стульях с золотой оторочкой в кафе Conditorei Schober. Выбирайте любой десерт, каждый из которых - произведение искусства, и к нему вкуснейший горячий шоколад.

https://elle.ua/imgold/690x426_1_e1ccc3e415aa9fb1c181083b5894b42e@1024x633_0xd42ee42d_8816903601405321497.jpeg

Conditorei Schober

 

Pastéis de Belém в Белеме, Португалия

Здесь, собственно, родина pastel de nata, традиционного португальского десерта на основе яичных желтков. Поэтому пробовать нужно обязательно. Прямо на ваших глазах слоеные корзинки с кремом достают из печи и посыпают сахаром.

https://elle.ua/imgold/690x527_1_2492c6b7207ba80b4c380e319d555a18@479x366_0xd42ee42d_18626171551405321575.jpeg

Pastéis de Belém

 

Tartine в Сан-Франциско

За особым деревенским хлебом в Tartine каждый день выстраиваются длинные очереди. Невероятно вкусные утренние бублики и пироги, если, конечно, вы выстоите в очереди. Это must-see для сладкоежек в Сан-Франциско.

https://elle.ua/imgold/690x462_1_3a3f27d37ff78d1ec2d95782f7f46df8@500x335_0xd42ee42d_3857068081405321655.jpeg

 

Konditorei und Cafe Buchwald в Берлине

"Древесный торт" - традиционный немецкий десерт, слои которого уложены кольцами так, что напоминают по виду срез дерева. Семья кондитеров Бухвальд довели его до совершенства. В их интерпретации торт готовится на открытом огне и покрывается абрикосовой или шоколадной глазурью. В упаковку кладут сразу три, чтобы вы могли попробовать здесь и взять с собой домой.

https://elle.ua/imgold/690x460_1_21b9c84507d0061cbc7ce662666bbd53@900x600_0xd42ee42d_13025124771405321812.jpeg

Кольца

 

Hafiz Mustafa 1864 в Стамбуле

Почему: В кондитерской Hafiz Mustafa вы сможете найти любые традиционные турецкие сладости. Пахлава так и тает во рту. Самое сложное здесь - это выбрать что-нибудь одно.

https://elle.ua/imgold/690x457_1_edb56815a0120d70c99117e47d31c0df@800x531_0xd42ee42d_17448375251405321960.jpeg

 

Boulangerie Guerin в Рио-де-Жанейро

В этой булочной вы попробуете одни из лучших фруктовых пирогов в своей жизни. Только взглянув на всю эту выпечку, можно потерять сознание. Но возьмите и чашечку эспрессо, которым так славится Boulangerie Guerin.

https://elle.ua/imgold/690x517_1_3f5342a90d63f725a1a2f7f2385ae62d@600x450_0xd42ee42d_7938763001405322032.jpeg

 

Macrina Bakery в Сиеттле

Macrina Bakery предлагает лучшую в округе выпечку и безумно вкусное печенье. Если попадете сюда, не пропустите неприлично роскошный брауни.

https://elle.ua/imgold/690x852_1_4dd5c5883ed126e9105c16a4291035b5@500x618_0xd42ee42d_12563888181405322125.jpeg

Брауни в Macrina Bakery

 

El Pan de la Chola в Перу

Известная как самая классная пекарня во всем Перу в El Pan de la Chola делают лучший хлеб в стране. Это место специализируется на четырех видах хлеба. И люди приезжают сюда, не боясь очередей. Каждая буханка сделана вручную и подается с греческим йогуртом.

https://elle.ua/imgold/690x460_1_7f4457bfd4b26f74ed6415df5d864211@530x354_0xd42ee42d_3756322761405322281.jpeg

 

Cafe Savoy в Праге

Войдя в кафе, вы чувствуете, будто попали в старую Европу. Клетчатый пол, затейливая лепка, в кафе Savoy чувствуешь себя королевой. Фирменный завтрак включает в себя горячий шоколад и хлебную корзинку, в которой есть и тосты, и кофейный, и ореховый пироги, а также масло с джемом - рай для любителей углеводов.

https://elle.ua/imgold/690x517_1_6b6cecca8597123ac257ce75ed6b258a@640x480_0xd42ee42d_20343480111405322344.jpeg

Cafe Savoy в Праге

 

Breads Bakery в Нью-Йорке

Израильский шейх Ури Шефт знает толк в хлебе. Считается, что эта пекарня на Юнион Сквер производит лучшую еврейскую выпечку в городе. Особенно это место славится шоколадной бабкой и сдобой.

https://elle.ua/imgold/690x450_1_855e0cc5116ac2dd110c5faab8c3055c@1000x653_0xd42ee42d_8256894871405322447.jpeg

 

Taxinge Slott Café в Швеции

Пироженые! Тут есть настоящий открытый буфет с пирожными, где вы можете выбрать любой приглянувшийся кусочек. В перемежку с пирожными есть пироги и булочки. Мало кто в силах выбрать из этого изобилия что-нибудь одно, поэтому в кафе даже предусмотрены подносы. А еще, имейте в виду, что через Taxinge Slott Café можно попасть в замок.

https://elle.ua/imgold/690x459_1_b60262c7cf007b54264de1a1d6752ad2@560x373_0xd42ee42d_19698142651405322628.jpeg

 

Henri Charpentier в Токио

Шеф-кондитер Анри Шарпентье знаменит своими невероятными пирожными, которые даже боишься есть. Сюда можно приходить как в музей полюбоваться на его творенья

https://elle.ua/imgold/690x199_1_43bc235cefec477df5c78ffa14e79bd8@520x150_0xd42ee42d_10037309431405322689.jpeg

Henri Charpentier

 
 

 

         
 
 
         
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Только глупцы – не гурманы
История отношения человека к пище

 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд