Картофельные корзинки с лососем
Картофельные корзинки с лососем и творожно-брусничным кремом. Интересная закуска для любого торжества.
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель (маленький) — 6 шт
Пармезан (натертый) — 3 ст. л.
Лосось (соленый или сельдь) — 150 г
Сыр творожный — 135 г
Йогурт (натуральный) — 70 г
Яблоко (мелко нарезанное) — 1 ст. л.
Лук белый (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
Соус ягодный (брусничный) — 1 ст. л.
Соль (морская)
Перец черный (молотый)
Сок лимонный — 3 ст. л.
Картофель натереть на крупной терке. Обильно сбрызнуть лимонным соком, чтобы картофель не темнел, посолить, поперчить. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.
Добавить яйцо и пармезан. Перемешать.
Выложить в силиконовые формочки. Запечь при 180-200* 20-30 минут. Если хотите хрустящие корзинки, выкладывайте натертый картофель тонким слоем и добавьте больше пармезана. Если хотите мягкие корзинки, тогда выкладывайте картофель толстым слоем и увеличьте время его приготовления в духовке. Остудить корзинки, вынуть из формы.
Творожный сыр смешать с йогуртом, добавить яблоко, лук и столовую ложку с горкой брусничного соуса. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Добавить по вкусу немного лимонного сока.
Лосося (или сельдь) нарезать небольшими кубиками, выложить в корзинки.
В каждую корзинку выложить столовую ложку с горкой творожно-брусничной массы. Украсить ягодкой брусники из соуса и свежей зеленью.
Другие рецепты закусок из лосося:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
