Запеканка из картофеля с бараниной
"Один к десяти"
Назваание блюда связано с пропорцией основных ингредиентов - 100 г баранины: 1000 г картофеля = 1:10.
Время приготовления 1 час 40 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
мякоть баранины 100 г
картофель 1 кг
лук репчатый 1 головка
тимьян сушеный молотый 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
бульон мясной
для песочного теста:
мука 100 г
маргарин 50 г
яйцо 1 шт.
соль
Приготовьте песочное тесто, смешав все его компоненты, выдержите его 30 минут в холодильнике, затем раскатайте.
Баранину и лук мелко нарежьте и положите в плоскую посуду вместе с нарезанным кубиками картофелем. Залейте бульоном так, чтобы он покрыл продукты. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Вместо крышки положите тесто и придавите.
Тушите на слабом огне 1,5 часа.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из картофеля", Челябинск, Аркаим, 2005
Блюда из картофеля:
