Салат "Виноградная курочка"
Ингредиенты на 6 порций:
филе курицы — 300 г
шампиньоны свежие — 150 г
виноград — 100 г
горошек стручковый (свежий) — 100 г
артишоки консервированные — 100 г
салат листовой — 1 небольшой вилок
масло сливочное — 50г
масло оливковое
сушеная зелень, соль по вкусу
Курицу отварить, остудить и нарезать крупными кубиками.
Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить в сливочном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и остудить.
Артишоки разрезать пополам.
Выложить на блюдо листья салата. На них группами красиво разместить курицу, горошек, артишоки, грибы и виноград. Посыпать зеленью, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепт из книги Каргин В. "Праздничные закуски и салаты", 2006
