Биточки "По-восточному"
Ингредиенты:
500 г жирной говядины
100 г пшеничного хлеба (мякиш)
150 мл молока
1—2 головки репчатого лука
2 яйца
50 г грецких орехов (ядра)
35 г зелени кинзы или базилика
25 г пшеничной муки
75 г молотых сухарей
60 г топленого масла
соль, перец
Мясо пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке, отжать и смешать с фаршем. Добавить измельченный лук, яйцо, перец, соль, молотые грецкие орехи и половину измельченной зелени кинзы или базилика.
Массу перемешать и разделать на колобки, запанировать их в пшеничной муке, смочить во взбитом яйце и снова запанировать в молотых сухарях, после чего жарить на сковороде или противне с жиром.
При подаче посыпать оставшейся измельченной зеленью.
Эти биточки можно приготовить также натуральными, т.е. не панируя их в муке и сухарях.
Рецепт из книги Каргин В. "Деликатесы из говядины", 2007
Другие виды основных блюд из говядины:
