"Оливье" с копченой скумбрией
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый — 1/2 бан.
Яблоко (зеленое, крупное) — 1/2 шт
Скумбрия (копченая) — 1 шт
Лук репчатый (или зеленый) — 1/2 шт
Зелень
Майонез
Яйцо куриное — 1 шт
Нарезать маленькими кубиками отваренные и почищенные морковь и картофель.
Добавить нарезанный тонкими четвертькольцами репчатый лук. По желанию его можно обдать кипятком и затем холодной водой или замариновать для удаления горечи.
Всыпать зеленый горошек.
Берем скумбрию.
Разрезать рыбку по спинке и вытащить хребет. Удалить косточки.
Мякоть у скумбрии очень нежная, резать её не надо, просто разделить руками на кусочки и добавить в салат.
Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать маленькими кубиками.
Добавить в салат. Посолить, поперчить и заправить небольшим количеством майонеза.
Из черного хлеба вырезать кружочки круглыми металлическими формочками и обжарить их с одной стороны на растительном масле.
При помощи формочек выложить салат на необжаренную сторону крутонов. Сверху насыпать горочку натертого на крупной терке яйца. Украсить листочком петрушки.
Другие рецепты закусок из скумбрии:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов: