Холодный овощной суп
Ингредиенты на 6 порций:
чеснок — 2 зубчика
кефир — 7 стаканов
лук репчатый — 1 шт.
иоркоеь — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
перец болгарский (красный) — 2 шт.
зелень - 1 пучок
соль, перец — по вкусу
Чеснок отжать при помощи пресса, вместе с солью и перцем добавить к кефиру, перемешать и поставить в холодильник.
Лук нарезать очень мелко, морковь и огурцы — кубиками, перец — квадратиками, зелень — измельчить.
Овощи разложить по порционным тарелкам и залить охлажденным кефиром.
Суп можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками.
Рецепт из книги Каргин В. "Супы для гурманов", 2006
Другие виды овощных супов:
