Шашлык из баранины
Время приготовления 35 минут плюс маринование.
Ингредиенты на 4 порции:
мякоть баранины (почечная часть) 1 кг
помидоры 2 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок 3 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
мука пшеничная 1 ст. ложка
уксус винный 1 ст. ложка
перец красный и черный молотый
соль
Мясо зачистите от пленок и жира, нарежьте кусками по 30-40 г.
Мясо посолите, посыпьте мелко рубленным чесноком, перцем, сбрызните уксусом, посыпьте нарезанным кольцами репчатым луком и маринуйте на холоде в течение 2-3 часов.
Мясо нанижите на шпажки, перемежая кусочками лука и помидоров, посыпьте мукой и жарьте на сковороде с разогретым маслом до образования золотистой корочки (внутри мясо должно остаться розовым).
Подавайте шашлык, оформив зеленью петрушки.
Из книги серии СЕМЬ ПОВАРЯТ "Готовим из баранины", Челябинск, Аркаим, 2007
Виды основных блюд из баранины:
