Классический рецепт шашлыка

 

 

Новички в приготовлении шашлыка могут использовать классический рецепт, который позволит понять главные азы и секреты этого процесса.

Ароматный и нежный шашлык никого не оставит равнодушным, а дружеские посиделки большой компанией на природе не сравнятся ни с чем. Рецептов этого замечательного блюда существует огромное количество, но есть традиционный вариант. Обычно он готовится из мяса, а именно из баранины или свинины. Простой порядок действий, казалось бы, не сулит удивительного результата, но в руках опытного мастера происходят настоящие чудеса.

Свинина должна быть свежей и приятного розового оттенка. Больше всего для приготовления шашлыка подходит ошеек, потому мясо там самое нежное. При жизни животные почти не задействуют эту часть тела, поэтому она сохраняет свою деликатность, в отличие, например, от ног. Также шейная часть имеет небольшие включения жира, что позволяет мясу оставаться сочным. Ее нарезают на порционные куски, предварительно очистив от пленок и сухожилий. Затем продукт кладут в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 1 килограмм мяса,
  • 3 луковицы,
  • соль,
  • черный перец или смесь перцев,
  • 3 столовые ложки яблочного, винного уксуса или лимонного сока

 

Для приготовления маринада на 1 килограмм мяса понадобится 3 луковицы, соль, черный перец или смесь перцев, 3 столовые ложки яблочного, винного уксуса или лимонного сока. Лук нарезается кольцами и смешивается с другими ингредиентами, затем полученный маринад добавляют к мясу. Выдерживают смесь от 5 часов до суток. Удобной тарой для маринования мяса будет несколько полиэтиленовых пакетов, вложенных друг в друга. Категорически нельзя помещать продукт в алюминиевую посуду.

Замаринованное мясо надевают на шампуры, чередуя с кольцами лука, или помещают на решетку. Готовят его около 15-20 минут над раскаленными углями, периодически переворачивая. Подают шашлык с кетчупом, горчицей, овощами, дольками лимона. Классический рецепт шашлыка порадует своим вкусом и непревзойденным ароматом любого гурмана.

 
 
 
Виды основных блюд из свинины:

Рагу из свинины и овощей Свиной стейк на решетке
Котлеты отбивные Котлеты натуральные
Тушеная свинина с овощами Свинина в капустных листьях
Свиные шашлычки Свиная голова фаршированная
Стейк с ананасами Каварма-кебаб из свинины
Жареная свиная ножка Фаршированные свиные ножки
Каннеллони с ветчиной "А-ля Верди" Рулетики с черносливом
Свиной рулет с ветчиной Фаршированная свиная шейка
Биточки из рубленной свинины Рулет из рубленной свинины
Рулетики с перцем и сыром Рулетики из свинины
Свиные ребрышки с брусничным соусом Котлеты на ребрышках
Плов со свининой Шашлык, классический рецепт
 

 

         
 
 
         
 
 

 

 
 

Говядина - виды, полезные свойства и секреты приготовления
 
 

Виды свинины и полуфабрикаты
 
 

Баранина и ее свойства
 
   
 

Соусы и взвары к блюдам из говядины
 
 

Рецепты приготовления колбасных изделий в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 
 

Как смешивать содержимое для коктейля
 
 
 
 

Особенности национальных кухонь
 
 
 

Европейская кухня
Общие черты и различия
 
 
 

Особенности восточной кухни
 
 
 
 
 

Американская кухня
 
 
 

Кухня Латинской Америки
 
 
 

Кухня Австралии и Океании
 
 
 

Африканская кухня
 
 
 

Экзотическая кухня
 
 
 

Как правильно есть некоторые японские блюда
Суши. Такие любимые и знакомые! Обычно любители японской кухни заказывают сразу сеты суши, чтобы попробовать несколько вариаций. Недопустимо откусывать кусочки от целого суши – японцы считают, что так вы оскорбляете рыбу, которая пошла на приготовление.
 
 
 

Питание су-вид: здоровое питание без недостатков
Питание су-вид (sous-vide), оно же вакуумное питание означает приготовление пищи при низкой температуре без доступа воздуха.
 
 
 

Крепкие спиртные напитки
 
 
 

История коньякa и регионы его производства
 
 
 

Виски. Это совсем не то, что вам кажется
 
 
 

Зимние горячие напитки:
глинтвейн, грог, пунш
 
 
 
 
 
 

Все про чай:
виды и полезные свойства
 
 
 

Что мы знаем о кофе
 
 
 

Важные факты о молоке
 
 
 

Рецепты блюд