Кекс на оливковом масле
Время приготовления 1 час 20 минут.
Ингредиенты на 6-8 порций:
мука пшеничная 2,5 стакана
яйца 5 шт.
сахар 2 стакана
масло оливковое 1 стакан
дрожжи 1 ст. ложка
сок апельсиновый 1 стакан
цедра апельсина тертая 2 ст. ложки
корица молотая
сахарная пудра
Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и продолжайте взбивать. Перемешайте муку с дрожжами и добавьте в яично-сахарную смесь вместе с соком и цедрой.
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите смесь, дайте тесту подняться и выпекайте 40 минут.
Перед подачей нарежьте кекс на порции и посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Рецепт из книги "Кексы и печенье", Челябинск, "Аркаим", 2005
Рецепты кексов и печенья:
