Корзиночки с рыбно-творожной начинкой
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Масло сливочное — 100 г
Сыр твердый — 30 г
Соевый соус — 4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кунжут — 2 ч. л.
Начинка:
Творог — 450 г
Рыба (слабосоленая) — 350 г
Сливки (жирные) — 80 г
Лимон (сок и цедра, для подачи и украшения)
Зелень (по вкусу, например, смесь укропа и петрушки)
Соль (по вкусу, если понадобится)
Продукты, которые нам понадобятся
Из муки и масла сделать любым удобным способом крошку
К смеси добавить натертый на мелкой терке сыр
Добавить яйцо и соевый соус
Замесить крутое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 мин
Тесто раскатать, толщина 2-3 мм, вырезать кружочки и поместить в подготовленный формочки (можно смазывать их маслом и присыпать мукой)
На донышко насыпать чуть-чуть кунжута, слегка вдавив его в тесто, поставить в разогретую до 180 град духовку на 15-20 минут до зарумянивания, регулируйте время по своей духовке!
Тесто получается слоистым и хрустящим.
Готовим начинку. Творог перетираем до однородного состояния, добавляем сливки до нужной консистенции, задача-получить нежный крем, зелень, мелко нарезанную рыбку, если нужно, солим.
Наполняем корзиночки, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем лимонной цедрой и дольками лимона.
Другие рецепты закусок из горбуши:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов:
