Суфле из семги
Ингредиенты:
Филе рыбное (свежая семга или форель) — 500 г
Белок яичный — 2 шт
Сливки (33% жирности) — 300 мл
Соль (по вкусу)
Филе нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере в пюреобразную массу. Можно пропустить через мясорубку.
Выложить в кастрюльку, добавить пару ложек сливок и еще раз взбить.
Белки взбить с солью, добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Аккуратно, по частям, ввести измельченное филе семги, перемешать.
Формочки смазать маслом, разложить семужную массу. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет - это нормально.
Другие рецепты закусок из семги:
Другие виды закусок из рыбы и морепродуктов: