Испанское бренди
Вырабатывая
херес, в Испании попутно получают
и высококачественное бренди. Если
на изготовление лучших сортов хереса идет
первый сок,
получаемый в давильнях, то сок, выжимаемый
из остатков, идет на получение вин, используемых для последующей дистилляции. Так получают лучшее из испанских
бренди — виноградное бренди (следует
различать; шерри-бренди — испанское виноградное бренди, черри-бренди — вишневое
бренди).
Один из наиболее известных
испанских производителей
вин и бренди — каталонская компания
Torres. Основатель фирмы Хайме Торрес Бендрель был вторым ребенком
в каталонской семье, имевшей небольшие виноградники в Пенедесе. Согласно традиции наследования в Каталонии, дело семьи переходило к старшему сыну (к дочери только в том случае, если родители не имели сына). Хайме
Тоppec
в поисках счастья и денег отправился на Кубу, которая в те
времена была испанской колонией. Работал в торговой каталонской фирме. Скопив 500
песо, Хайме Торрес все деньги вложил в американскую нефтяную компанию. Американцы были тронуты доверчивостью
каталонца. Он получил прибыль и стал заниматься торговлей нефтепродуктами и грузовыми
перевозками. Разразившаяся война
на Кубе вынудила его продать
свое предприятие и
вернуться в Каталонию. Отец
и старший брат по-прежнему работали
на виноградниках. Они согласились
с предложением Хайме создать торгово-закупочную фирму. В 1870 эмблемой предприятия стали три башни, «Tres Torres», отец и два брата, ее можно увидеть на каждой этикетке.
После
смерти Хайме Торреса в 1904 году дела фирмы
перешли к его брату и племяннику, а после смерти брата в 1906 году —
к племяннику Хуану Торресу. Его сын Мигель Торрес Карбо
унаследовал ее в 1932 гаду.
После гражданской войны 1936—1939 годов Мигель Торрес Карбо
превратился в собственника руин и земли под
ними - надо было начинать все с нуля.
В свадебное
путешествие он отправился в
Америку с горячим желанием
найти крупного оптового покупателя каталонских вин. Ставка на Америку была
единственным шансом поправить дело. Европе, втянутой во Вторую мировую войну, было не до виноделия. Карбо подписал долгожданные контракты и после двух лет отсутствия вернулся в Пенсдес. Постепенно расширялись площади виноградников, предприятие увеличивало производство. Его руководителем стал Мигель Торрес
Рьера.
Torres «Miguel
І» Gran Reserva
— благородное
бренди типа Reserva (бренди лучшего урожая) из отборного винограда
сорта Parellada. Цвет напитка — интенсивный цвет топаза. Аромат богатого
букета, содержащего запах пряностей
(корица, ваниль) и легкие полутона сухофруктов. Вкус бархатистый, округлый и роскошный; тонкий баланс между танинами дуба и гладкостью, прекрасно сочетающийся
со сладковатыми нотками древесины. Содержание алкоголя - 40 %.
Torres 10 Gran Reserva: в основе
этого изысканного бренди
10-летней
выдержки лежат традиционные белые сорта винограда Macabeo, Xarello и Parellada. Цвет темного топаза с тонким золотистым
опенком. Аромат сильный,
раскрывающий интенсивный
букет — скорее божественного, нежели
спиртового происхождения, с теплыми
пряными полутонами (ваниль, корица). Вкус, богатый танинами,
дает ощущение округлости. Роскошное, долгое послевкусие, в котором раскрываются ароматические полутона, присущие дубу. Содержание алкоголя — 40 %. Употребляется как диджестив, с сигарой, после сытной трапезы.
Torres 20 Miguel
Torres — напиток из сортов винограда
Parellada и
Ugni Blanc. В
купаж входят бренди со сроком выдержки до 20 лет. Цвет темного топаза. Аромат глубокий,
теплый, в котором раскрываются пряные потки ванили, корицы
и муската, орехов и сухофруктов. Вкус характеризуется округлостью, бархатистостью. Послевкусие длительное.
Содержание алкоголя — 40 %.
Прекрасный диджсстив, подходящий к сигаре после дневной
или вечерней трапезы.
Torres 5 Solera
Selecta - бренди 5-летней вьщержки
из трех традиционных
для Пенедеса сортов винограда Macabeo, Xarello и Раrеllada.
Напиток цвета топаза, с тонким зеленоватым
отливом и отблеском старого
золота. Аромат необыкновенно богатого
букета, с оттенками
грецкого ореха и сухофруктов. Вкус интенсивный, шелковистый, концентрированный. В послевкусии раскрываются теплые полутона ванили и корицы. Содержание алкоголя — 40 %. Превосходный диджестив как в чистом виде, гак и в сочетании со льдом, тоником.
Torres Fontenac:
основа этого бренди — традиционные
белые сорта винограда Macabeo и Parellada. Цвет ярко-топазовый, с изысканным золотистым отливом. Аромат элегантный, с полутонами
орехов и сухофруктов. Вкус бархатистый, округлый, отличается гладкостью, обусловленной продолжительной
выдержкой напитка. Послевкусие длительное,
характерное для лучших
бренди. Содержание алкоголя
— 40 %.
Torres Honorable:
основу дистиллята этого исключительного бренди составляют
вина из винограда сорта Ugni Blanc, характеризующиеся высоким содержанием кислоты и изысканным ароматом.
Напиток - глубокого
темно-янтарного цвета. Аромат — концентрированный
сложный букет с отчетливыми
пряными тонами, характерными
для долго выдерживаемых напитков. Вкус сложный, богатейший. Длительное послевкусие оставляет во рту ощущение бархатистости. Содержание алкоголя — 40 %.
На европейском
рынке и в России можно приобрести и другие известные марки испанского бренди: Osborne Magno, Osborne Veierano, Conde de Osborne, Lepanto Decanter,
Cardenal Mendoza Gran Reserva.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все про бренди:
 |
Бренди. Что это такое? | ||
| Арманьяк | |||
 |
Арманьяк. Это вовсе не водка! | ||
 |
Арманьяк. Особенности производства |  |
Арманьячный дом Janneau |
 |
Арманьячный дом Castarede |  |
Арманьяк. Умейте читать этикетки |
 |
Арманьяк. Как его пьют | ||
| Кальвадос | |||
 |
Кальвадос. Историческая справка |  |
Кальвадос. Особенности производства |
 |
Кальвадос. Виды и марки | ||
| Мар | |||
 |
Вид бренди - мар | ||
| Итальянское бренди | |||
 |
Итальянское бренди Граппа |  |
Итальянское бренди "Stok 84" |
| Бренди ЮАР | |||
 |
Sydney Back Estate | ||
| Испанское бренди | |||
 |
Испанское бренди компании Torres | ||
| Греческое бренди | |||
 |
Греческое бренди Metaxa | ||
| Немецкое бренди | |||
 |
Немецкое бренди | ||
| Сербское бренди | |||
 |
Бренди сербский виньяк | ||
