Шотландское виски (скотч).
Односолодовое виски Macallan
Винокурня Macallan была основана в 1824 году Александром
Ридом, а через
два десятилетия стала собственностью
Джеймса Стюарта. Испытывая серьезные
финансовые затруднения, последний обратился
за помощью к местному банкиру Роберту Дику. Позже к этому товариществу присоединился Уильям Грант. Сотрудничество было успешным, но недолгим. В 1892 году
владельцем предприятия стал Родерик Кемп
— профессиональный винодел
и совладелец Taliskеr Distillerу. Сделав основной упор на качество выпускаемой продукции, Кемп модернизировал оборудование. До
его смерти в 1909 году винокурня уже приобрела известность и прочную репутацию. Позже дело Кемпа
продолжили его потомки.
Примерно
до конца 70-х годов XX века вся продукция шла к производителям смешанных сортов виски. Однако в 60-х годах хозяева винокурни решили продавать свое виски разлитым в бутылки. В 1965 году мощности предприятия были удвоены (вместо
6 стало 12 перегонных кубов),
и уже в следующем году начались
поставки первых партий
виски марки Macallan. Однако
из-за нехватки средств до
1978 года объем
его выпуска
был ограниченным, и лишь в начале 80-х годов марка получила общемировое признание.
Виски Macallan считают лучшим виски из Спейсайда. Оно входит в пятерку самых потребляемых односолодовых виски в мире. Особенностью
технологии является использование лишь одного copтa
ячменя. Вся продукция проходит
старение в бочках из-под хереса до розлива в бутылки. Перегонные кубы винокурни также уникальны — одни из самых
низких в мире, вследствие чего виски Macallan отличаются повышенной крепостью.
Macallan Sherry Cask 11
years — виски 11-летней выдержки. Год выпуска — 1988. Цвет янтарный,
с желтыми проблесками. Свежий, прекрасно сбалансированный
аромат с нотками хереса, плодов
(орех, персик), меда и солода. Насыщенный и элегантный вкус отличается мятными, фруктовыми и ванильными нюансами.
Изумительное и долгое послевкусие. Содержание алкоголя — 43 %.
Macallan Speymalt
G&M: эта
марка появилась в 1991 году. Содержание алкоголя — 40%.
The Macallan
12 years — виски 12-летней выдержки.
Цвет янтарный, с медным отливом. Полный и насыщенный аромат, с
нотками хереса и ванили, с
легким запахом жженой резины.
Вкус мягкий, сухой, соответствующий аромату напитка. Послевкусие средней продолжительности, с ванильными и гвоздичными нотками.
Содержание алкоголя - 43 %.
The Macallan
10 years — виски 10-летней выдержки.
Цвет — глубокий янтарный. Свежий аромат отмечен тонами хереса и карамели, легкими сладковатыми
тонами сухофруктов. Вкус насыщенный,
соответствующий аромату. Послевкусие
средней продолжительности, явственно ощущаются солод и херес.
Содержание алкоголя — 57 %.
The Macallan
15 years: старение
этого виски в бочках из-под
хереса в течение 15 лет обусловило присутствие в нем ароматов ореха,
пряностей, изюма. Напиток великолепно сбалансирован. Вкусовые ощущения — явственно ощущается ванильно-цветочная композиция. Послевкусие длительное, мягкое, маслянистое. Содержание алкоголя — 43%.
The Macallan
18 years - виски 18-летней выдержки. Содержание алкоголя — 40 %.
The Macallan
25 years - виски 25-летней выдержки. Содержание алкоголя — 43 %
Macallan SV
- крепкий напиток выпуска
1965 года. Цвет - янтарный, с бронзовым отливом. Тонкий цветочно-фруктовый
(сухофрукты, яблоко) и пряный (гвоздика) аромат с проступающими
затем шоколадными нюансами. Элегантный
и богатый вкус насыщен цветочными (фиалка, полевые цветы) и фруктовыми (спелые сладкие фрукты) оттенками. Послевкусие долгое, с ванильными и лакричными нотками. Содержание алкоголя — 50.5%.
Macallan Speymalt
44 years - виски 44-летней выдержки. Год выпуска — 1950. Содержание
алкоголя — 40%.
Из книги И. Е. Гусев "Коньяк, виски, текила, абсент... ", ООО "Харвест", 2004
Все про виски:
